Detrás del fenómeno hay un grupo de influencers sénior que están modernizando este clásico de la gastronomía europea con recetas rápidas, vistosas y bastante apetecibles. El resultado: más de 160.000 reproducciones en redes y una legión de usuarios descubriendo que el conejo da para mucho más que el típico guiso de domingo.

Del estofado al postureo foodie

La iniciativa forma parte de la campaña "Abuelos Influencers", impulsada por INTERCUN y cofinanciada por la Unión Europea. La idea es sencilla: recuperar recetas tradicionales, pero adaptarlas a la cocina actual y al ritmo de hoy.

Creadores de contenido como Lidia de la O Mancilla (@atrapadaenmicocina), Carlos de la Calle (@solteroenlacocina) o Damián Serrano (@estoyhechouncocinillas) se han puesto manos a la obra con versiones mucho más "instagrameables" de esta carne blanca.

Entre las recetas que más están funcionando destacan una pasta con tomates cherry asados y albahaca, hamburguesas de conejo, timbales de arroz y platos hechos en airfryer. Todo con un enfoque rápido, ligero y bastante fácil de preparar.

Y ojo, porque la jugada tiene sentido nutricional: la carne de conejo es magra, rica en proteínas de alto valor biológico y contiene vitaminas del grupo B. Traducido al idioma de internet: proteína buena, poca grasa y cocina fácil.

Los mayores también quieren formatos modernos

La sorpresa no está solo en las recetas virales, sino en quién las consume. Según una encuesta de Appinio realizada a mayores de 55 años, el 62% estaría dispuesto a comprar formatos más cómodos, como carne deshuesada o fileteada, y un 44% probaría opciones listas para cocinar.

Vamos, que el mito de que los sénior solo quieren recetas "como las de antes" empieza a quedarse viejo.

La receta estrella: pasta con conejo y tomates asados

La combinación que más está triunfando mezcla pasta corta, carne de conejo dorada, tomates cherry asados con ajo, albahaca fresca y queso rallado. Una receta sencilla, rápida y con pinta de restaurante moderno, pero hecha en casa.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de carne de conejo.
• 250 g de pasta corta.
• 200 g de tomates cherry.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Albahaca fresca.
• Queso rallado.
• Sal y pimienta.

Elaboración

1. Asar los tomates cherry con el ajo y un chorrito de aceite de oliva (180º, 20 min).
2. Cocer la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del fabricante.
3. En una sartén con un poco de aceite, dorar la carne de conejo en una sartén.
4. Escurrir la pasta y mezclarla en la sartén con la carne de conejo y los tomates.
5. Fuera del fuego, terminar con unas hojas de albahaca y queso rallado al gusto.