Presentamos el caldopacho, superalimento ideal contra el calor
El gazpacho es una de las recetas más sabrosas, refrescantes y apetecibles del verano. Durante la última edición de BioCultura, tuve la oportunidad de conocer su caldopacho, un gazpacho ecológico elaborado con caldo de huesos de ternera de pasto y agua de mar de Ibiza y Formentera. Más nutritivo, saciante y con alto contenido de colágeno, proteína y minerales.
"Hay recetas que haces por tradición. Otras, te preguntas por qué no las habías hecho antes. Esto es exactamente lo que me pasó cuando empecé a preparar gazpacho con caldo de huesos". Así recuerda Mercè Parcerisa, tercera generación de carniceros y fundadora de las marcas La Santa y La Santa ... + leer más
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