Cenas rápidas y fáciles: 5 ideas con lo que ya tienes en la nevera

En esvivir.com sabemos bien cómo son esas noches: llegas cansada, abres la nevera, no ves nada que te inspire y acabas picoteando cualquier cosa o tirando de lo de siempre. Para esos momentos hemos preparado cinco ideas de cenas rápidas, equilibradas y fáciles, montadas con ingredientes básicos que casi todas tenemos a mano. Para no quedarte nunca más sin plan de cena. + leer más

Ideas para cenar bien entre semana cuando no tienes energía ni ganas

Son las ocho y media de la noche. Llegas a casa, dejas las cosas en el recibidor y abres la nevera con la esperanza de que algo haya aparecido solo desde esta mañana. No hay nada concreto, hay ingredientes sueltos, y la única decisión que tu cerebro está en condiciones de tomar es si pides algo o improvisas con lo que hay. + leer más

 La creatividad no tiene límites al ver 'La Nevera Medio Llena'

Al abrir la puerta del frigorífico, un mundo lleno de trozos de hortalizas, restos de pescado, sobras de la cena o media ensalada se despliega ante ti, aunque podrías pensar que no hay mucho de provecho en todos estos comestibles, pero analizándolos bien seguro que sabes sacarle partido. El chef Jordi Roca, acompañado de sus sobrinos Marc y Martí, te descubrirá en este práctico manual otra forma de cocinar, una en la que los restos de alimentos pueden tener un nuevo fin.  + leer más

Cómo aprovechar las sobras y tirar mucha menos comida

Media cebolla que se seca en la nevera, un puñado de arroz cocido del día anterior, ese pollo asado que sobró de la comida del domingo. En casi todas las casas se tira más comida de la que nos gustaría admitir, casi siempre no por dejadez, sino por falta de ideas y de un poco de organización. + leer más

Expande, rellena y hornea: tres pasos separan el cocinado de la prueba

El hojaldre es una masa crujiente y ligera compuesta por finas capas superpuestas que quedan al descubierto una vez que se hornea. Se elabora a partir de una mezcla de mantequilla, harina, agua y sal. Aunque sus ingredientes son fáciles de conseguir, su preparación requiere un proceso de amasado, plegado, reposo y almacenamiento en la nevera que puede prolongarse varias horas antes de añadir su relleno. Cuando no se dispone de tiempo, se puede adquirir una lámina de hojaldre ya preparada. Sirve como aperitivo, entrante, comida principal y también como recurso de aprovechamiento, tanto en su versión dulce como salada. + leer más

«Verde y lava»: el libro del chef Pedro Hernández que reivindica La Palma posvolcán

En su restaurante El Duende del Fuego, el chef palmero consolida en Los Llanos de Aridane un modelo pionero de cocina consciente y regenerativa, con una oferta cerca del 95 % libre de alérgenos y basada casi por completo en producto local de La Palma. Su libro Verde y lava va más allá de un recetario convencional: supone el testimonio de cómo un espacio gastronómico puede actuar como laboratorio de nutrición consciente, espacio seguro para personas con sensibilidades o alergias alimentarias y motor económico para el sector primario de La Palma. + leer más