Bart Burger Gastronòmic, hamburguesas de alta cocina y km0

Toni Romero, ex chef del Racó d´en Cesc, está detrás de este proyecto donde muestra su lado más desenfadado, con una exclusiva carta de hamburguesas para elegir diversas clases. + leer más

Toma nota de estas recetas con base de salmón

-En verano y tras el esfuerzo de todo el curso, los pequeños de la casa se merecen un descanso que también se hace extensible a la dieta. Por eso, con la vuelta al cole, cuando la rutina y el orden vuelven a nuestro día a día, es muy importante cuidar la alimentación de los niños para que lleguen con las pilas cargadas y llenos de energía para favorecer su concentración en las aulas. Para ello, no hay nada mejor que seguir una dieta equilibrada en la que el salmón no puede faltar. + leer más

El arte de maridar con sake y shochu

Si algo define a la cocina japonesa es que tiene mucho umami. Es decir, ese quinto sabor -además de dulce, salado, amargo y ácido- que se percibe sutil y duradero en la boca. Muchos alimentos son ricos en umami, aunque algunas bebidas como el sake realzan su sabor. En el marco de Alimentaria & Hostelco, Roger Ortuño, publicista, Sake Sommelier y autor del blog Comer Japonés.com, y Elvira Aldaz, consultora y formadora, nos han contado como maridar con sake y shochu, disfrutando de comidas o cenas más intensas y sabrosas.   + leer más

Néctar de dátil, un superalimento que endulzará tu vida

Hoy día, hay numerosos endulzantes naturales que pueden sustituir al azúcar refinado, cada vez más denostado. En concreto, el néctar de dátil marida bien con alimentos dulces y salados, realzando su sabor en lugar de taparlo. Además, es un superalimento rico en antioxidantes, minerales y oligoelementos. Desde Inspiration Gourmet nos lo han contado todo sobre este manjar cultivado en el norte africano. + leer más