¿Sabías que el origen de la fresa (o fragaria ananassa) se remonta a la Europa del XVIII y que es un híbrido de dos especies de fresas silvestres de América del Norte y Chile? ¿Y que ahí donde la ves tan jugosa, brillante y dulce, es una fantástica fuente de vitamina C y manganeso y también contiene cantidades destacables de ácido fólico (vitamina B9) y potasio? Pues sí, además de ser muy ricas en antioxidantes y compuestos vegetales y tener beneficios para la salud del corazón y el control del azúcar en la sangre.
Así que ya sabes, si te gustan, no escatimes a la hora de comerlas. Menos ahora, que por fin ha llegado la mejor temporada para consumirlas. Por lo general, crudas y frescas, sí, pero también se pueden utilizar en la elaboración de una amplia de variedad de mermeladas y postres. Incluso como ingrediente principal de los platos salados.
A continuación te damos algunas ideas de recetas saludables para que las incluyas en tu dieta de todas las maneras posibles.
Brownie de fresas
No te dejes engañar por el nombre: es un brownie, sí, pero saludable. Un postre que, igual que su autora, Postres saludables, viene a demostrar una vez más que es posible comer bien, sin tanto azúcar, mantequillas y harinas refinadas.
Pastel de avena y fresas
Un pastel jugoso, saludable y perfecto desarrollado en el blog Recetas de Cocina. Prepara la lista de ingredientes: 200 gramos de harina de avena, dos huevos, un yogur natural, 80 ml de leche, zumo de naranja, 1 cucharadita de levadura en polvo, otra de esencia de vainilla, 4 cucharadas de azúcar moreno, 2 de stevia o edulcorante y 100 gramos de fresas.
Ensalada de queso de fresas, queso de cabra y espinacas
Sin duda una manera original (y deliciosa) de degustar las fresas es en ensalada, como propone Directo al Paladar. 100% protagonistas del plato y del aliño y además disfrutarás de una explosión de sabores.
Fresas escabechadas al agua de azahar
También en Directo al Paladar encontrarás esta elaboración original y muy sencilla que navega entre las aguas del dulce y el salado. Su punto de dulzor se puede ajustar según el uso que les quieras dar. Ya sea como postre o como guarnición o salsa para carnes, es acierto seguro.
Sirope de fresas y albahaca
Riquísima y aromática salsa para acompañar cualquier tipo de plato o untarla en una tostada. Además de saludable, es muy fácil y rápida de elaborar. La receta paso a paso la tienes en Gastronomía y Cía.
