El gomasio es un condimento que viene del Japón y que se crea a partir de las semillas del sésamo y la sal marina. Es especialmente sabroso y aporta infinidad de beneficios para la salud. ¿Sabías que puedes elaborarlo en tu propia casa?

Un condimento imprescindible en Japón
El gomasio es un ingrediente que tiene su origen Japón y está compuesto, como su propio nombre indica de sésamo (goma en japonés) y sal (sio en la lengua nipona). Es un condimento que se elabora a base de estos dos ingredientes y es especialmente popular en la cocina japonesa. El gomasio tiene un sabor parecido al de la nuez y será más o menos sabroso en función de la cantidad que utilicemos. Es ideal para condimentar ensaladas, pescados y verduras, y es el ingrediente básico en el plato estrella de la gastronomía nipona, el sekihan, un arroz con judías rojas.

Propiedades de gomasio para la salud
El gomasio le aporta infinidad de beneficios a nuestra salud. Destaca sobre todo sus propiedades energizantes y nutritivas. Pero además:

• Uno de los ingredientes principales del gomasio son las semillas de sésamo, una de las fuentes más ricas de calcio.
• Está compuesto por un 20% de proteínas y, a su vez, por aminoácidos.
• Es rico en vitaminas, ácidos grasos esenciales y minerales.
• Aporta una gran cantidad de vitamina E, un antioxidante ideal para prevenir el envejecimiento celular.
• Ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular y nervioso.
• Reduce los niveles sanguíneos de colesterol malo.
• Estimulan el sistema inmunitario, es decir, aumenta nuestras defensas.
• Aporta una gran cantidad de vitaminas B. Vitamina B3 para metabolizar los hidratos de carbono; vitamina B2 que cuida las mucosas, la córnea y la piel; y vitamina B6, que interviene en la formación de glóbulos rojos.
• Es ideal para mejorar el estado de ánimo y ayuda a dormir mejor gracias al triptófano, un aminoácido precursos de la serotonina.
• En Japón se utiliza también para aliviar los mareos, el dolor de cabeza y los dolores menstruales.

Cómo hacer gomasio en casa

Actualmente, podemos encontrar gomasio en cualquier establecimiento especializado pero si prefieres hacerlo tú misma necesitas:

• 15 partes de Semillas de sésamo por media cucharada de Sal marina

Coloca una sartén en el fuego a baja temperatura y sin aceite. Tuesta las semillas de sésamo y, cuándo estén listas, machácalas con un mortero. A continuación, calienta un poco de sal marina en la sartén y mézclala con las semillas de sésamo machacadas. Conserva la mezcla en un tarro de cristal que cierre de forma hermética. ¡ya podrás utilizar este condimento en cualquiera de tus platos!