Hay que comprar y cocinar solo lo que realmente se vaya a consumir. De acuerdo con el Índice de Desperdicio de Alimentos 2021, publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), China encabeza el ránking mundial, mientras que Brasil lidera la lista entre las naciones de América Latina.

Según los resultados del estudio liderado por la ONU, la mayor parte del desperdicio de alimentos —equivalente a un 61%—, proviene de los hogares. Es decir, de las casas de cada uno de nosotros. De esa manzana que quizás compraste de más y decidiste desecharla. O de ese plátano que, tras llevar días en tu cocina, se puso negro.

Consejos para no desperdiciar comida

En este sentido, Nanas & Co, empresa de selección de personal doméstico, te da unos consejos para poner fin al desecho de alimentos y acabar con la popular frase "comer con los ojos":

• Elaborar una lista con las comidas de toda la semana para, posteriormente, revisar cuáles son los ingredientes que uno tiene en su cocina y cuáles no, e ir luego al supermercado a comprar únicamente aquellos que hagan falta.
• Con la fruta que esté un poquito pasada se pueden hacer exquisitos zumos y batidos, compotas y mermeladas; con las verduras, sopas y caldos.
• Dado el caso de que sobre mucha comida preparada, se puede congelar o hacer escabeches para que no se ponga mala.
• Otro truco para no desperdiciar comida es servir la cantidad justa en los platos, sin que sean a rebosar, teniendo en cuenta que si para un comensal resultase poco, éste podría repetir.
• Existen alimentos como el pollo que se pueden reutilizar para hacer guisos o sopas.
• Si sobra alguna pechuga o algo de carne se puede aprovechar para hacer croquetas.
• Cuando se cocine arroz, lo mejor es refrigerarlo justo después de cocinarlo, ya que si se dejan las sobras demasiado tiempo a temperatura "ambiente", las bacterias se multiplicarán y, por miedo a que siente mal, se acabará tirando a la basura.
• La carne en la nevera una vez abierta suele aguantar unos 2- 3 días, hay que procurar comprar sólo la que se vaya a consumir ese mismo o día o, como mucho, a lo largo del día siguiente.
• El chocolate y los yogures pueden durar mucho tiempo. No hay porque tirarlos si la fecha de caducidad está pasada unos días.