Haz una pausa refrescante en estas heladerías poco convencionales

Dale a la bienvenida al verano degustando un rico helado artesanal. Te invitamos a descubrir este placer estival a través de cuatro sugerencias, que no te dejarán indiferente.

29/06/2021

Las altas temperaturas animan a consumir productos frescos, que calmen la sed y nos ayuden a combatir el calor. Uno de estos alimentos son los helados: de cucurucho, polo, bola, tarrina, hielo, hoy en día es posible darnos el gustazo de comerlos en cualquier época del año. Pero quizás cuando ...

Las altas temperaturas animan a consumir productos frescos, que calmen la sed y nos ayuden a combatir el calor. Uno de estos alimentos son los helados: de cucurucho, polo, bola, tarrina, hielo, hoy en día es posible darnos el gustazo de comerlos en cualquier época del año. Pero quizás cuando más presta tomarlos es en estas fechas. Son digestivos, frescos, cualquier hora es buena para su disfrute y si estos son artesanales, mejor que mejor porque serán más saludables, cremosos y nutritivos. Si algo caracteriza a Bico de Xeado ("Beso de Helado") es por emplear leche 100% natural y recién ordeñada de su propia granja, donde cuidan cada detalle de forma precisa desde el origen de sus materias primas hasta el proceso productivo y envasado, que se realiza de forma artesanal en su propio obrador, apostando por la proximidad, la frescura y la calidad de sus ingredientes. El resultado es un helado gallego, natural y cremoso a base de leche fresca solo pasteurizada. Para conocer el making off de este producto hay que acudir a "Granxa O Cancelo", en Bergondo, de la mano de La Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña.

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¿Qué sabores me puedo encontrar? Pues de todo tipo, desde los clásicos de fresa, naranja, limón, chocolate, vainilla y nata, hasta los sabores típicos de nuestra tierra, como es el caso del café de pota, licor de café de Gomariz, requesón con higo caramelizado, castaña y pimiento de Herbón (estos dos últimos junto con el de fresa son propios de la estación). A los que también se arriman sabores tan originales como crocanti, tarta de queso, natillas, hierbabuena o arroz con leche. Se pueden adquirir en cucurucho (normal, de chocolate blanco, de chocolate, sin gluten), tarrina en tamaño grande o pequeño, con opción de comprar la tarrina para llevar. Además, tienen opciones sin gluten. Disponen de varios puntos de venta distribuidos por España, desde Galicia, pasando por Madrid, Barcelona, Santander, Asturias, Andalucía, Murcia, Valencia, Castilla y León, entre otros.

¿Te imaginas saborear un helado de nitrógeno líquido hecho al momento? Pásate por el barrio de Chueca (Madrid) para comprobarlo, concretamente a la calle de Gravina, número 5. Este pequeño, moderno y colorido establecimiento que se asemeja a un laboratorio químico es una parada obligada para los amantes heladeros. Bajo el nombre de N2Lab surge esta heladería que elabora sus creaciones bajo demanda, en el mismo momento de petición, así podrás comprobar de cerca todo su increíble proceso para degustarlo en forma de tarrina o cucurucho y aderezarlo con cualquier topping que se precie. La nomenclatura de sus sabores parece sacada de una tabla periódica y a su catálogo de helados de cucurucho se suman los polos, granizados, los batidos, los wafles, los cafés, granizados, cookies, tartas, piruletas, entre otros, así como productos veganos, sin gluten y sin lactosa.

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Los polos tampoco deben faltar en este verano, aunque estos distan bastante de lo que podemos estar acostumbrados porque en su forma pueden parecer lo mismo, pero en su base y sabor son muy diferentes. Artesanales, elaborados con agua o leche como base, de texturas cremosas y rellenos poco convencionales. Estamos ante Loco Polo, cuyos orígenes se sitúan en San Sebastián, de la mano de dos amigos de la infancia, que revolucionan el concepto que tenemos del polo para llevarlo a otra dimensión. San Sebastián, Madrid, Sevilla, Málaga y Cádiz son algunos de los puntos donde podrás saborearlos. No hay más que ver su Instagram para ver la cantidad de variedades que existen: polos de mango, de oreo, de doble chocolate, banana split relleno de Nutella, de matcha, de coco con cobertura de chocolate con leche y coco rallado, de cheescake con mermelada de frambuesa, entre otros. Existen un sinfín de toppings para completar tu helado, polos con sabor a cóctel, bollería, tarta de queso, stick waflle, chocolate caliente, cafés, etc.

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Por último, pásate por Rocambolesc en Barcelona. Allí te espera el proyecto que surge del alma creativa de Jordi Roca, uno de los tres hermanos del icónico restaurante El Celler de Can Roca, junto a su mujer Alejandra Rivas. Helados artesanales y de autor que fusionan lo clásico con la vanguardia para dar lugar a creaciones tan destacadas como el sorbete de cereza con flor de saúco, panets con toppings, tarrinas de manzana al horno, de parmesano, de chocolate con leche y té de flores, sorbetes de mojito o de coco con violeta. Un catálogo refrescante en el que ocupan un lugar predilecto los polos con formas como El oso de madroño, la mano dorada, rocanas, helado oscuro, etc. ¿Te imaginas adornar tu helado con un topping de avellana garrapiñada, de bambolas de frambuesa, de confitura de Guayaba o de estrella de caramelo? Créetelo porque es totalmente real. En Rocambolesc podrás convertir tus sueños en realidad. Se unen a su carta las bambolescas, chocolatinas y el postre láctico (un kit de helado para llevar y emplatar en casa). Posee tiendas en Girona y Madrid.

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