Descubre el secreto para preparar una buena pizza casera

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by Merce Rey  
No necesitarás muchos ingredientes para conseguir una masa ligera, maleable y esponjosa ni tampoco mucho tiempo para comprobarlo.
 

La pizza es un alimento que conquista a todo tipo de paladares, incluso aquellos más exquisitos, admite todo tipo de formatos, combinaciones y mezcla de sabores. Es una comida resolutiva, sobre todo cuando hay pequeños en casa o cuando no dispones de mucho tiempo para cocinar. Si siempre recurres al supermercado o la pizzería más cercana para combatir tu antojo, es hora de que te plantees hacerla en casa. Verás que sencillo. Tan sólo necesitas harina, levadura de panadería, sal, agua tibia y aceite de oliva para preparar la masa, un bol, y un paño para cubrirla cuando la dejes en reposo. Los ingredientes de la base lo dejamos a tu elección. Para que puedas ponerlo en práctica, en el vídeo de Fabián León podrás ver todo el proceso paso a paso.

Masa de pizza

Ingredientes

  • 400 g de harina de fuerza.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 250 ml de agua tibia.
  • 10 g de levadura fresca.
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

En un bol, incorpora la harina, haz un agujero en el centro para verter el agua tibia y desmenuza la levadura en él. Añade la sal, un chorrito de aceite y comienza a trabajar la mezcla con las manos hasta que se despegue de las mismas. Déjala reposar entre media hora y una hora hasta que doble su tamaño. Tápala con un paño. Una vez transcurrido el tiempo necesario, sácala del recipiente y divídela en tres partes. Si es mucha cantidad para hacer de una vez, recúbrela de papel film, tal y como indica Fabián León, y guárdala en el congelador.

Si te gusta experimentar con elaboraciones y sabores diferentes, en vez de hacer la masa como siempre, prueba a hacerla empleando una coliflor. Es una divertida opción para que tus hijos coman verduras sin darse cuenta, tal y como ofrecen en el canal de Gustoso.TV

Pizza con base de coliflor

Ingredientes

  • Una coliflor.
  • 50 g de mozzarella rallada.
  • ½ cucharada de orégano seco.
  • ½ cucharada de albahaca.
  • Sal al gusto.
  • ½ ajo en polvo.
  • Un huevo.

Elaboración:

Lava la coliflor, separa los tallos uno a uno y cuando los tengas listos tritúralos con una picadora, tal y como indican en el vídeo de Gustoso.TV. Después pásalos para un bol y mételos en el horno durante cuatro minutos. Extiende la mezcla en un paño de cocina, apriétalo bien y escurre el agua. Una vez escurrida, métela en un bol, agrega la mozzarella, el orégano, la albahaca, un poco de sal, ajo y un huevo para posteriormente mezclar todo con una espátula. Vierte todo encima de una bandeja con papel de hornear previamente incorporado, aplástala un poco y dale forma redonda. Ponla en el horno a 250ºC durante quince minutos. Tras hornearla, viene el momento de añadir los ingredientes que más te gusten.

Para finalizar prueba con la Focaccia es parecida a la pizza en cuanto a elaboración, pero en apariencia te recordará al pan por su grosor, pero con aderezos incorporados, como es el caso de queso tomates o aceitunas, especias como el orégano, romero y albahaca. Es un producto típico también de Italia. En el canal Diegodoal encontrarás todas las respuestas.

Focaccia

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo.
  • 25 g de levadura fresca.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Tomates Cherry.
  • Aceitunas.
  • Cebolla.
  • 300 ml de agua templada.
  • 4 g de sal.
  • Sal en escamas (opcional).
  • Orégano.
  • Romero.
  • Albahaca.
  • Pimienta molida.

Elaboración:

Primero comienza la preparación disolviendo la levadura en el agua templada y resérvala. En un recipiente, echa la harina junto con la sal mezcla todo e incorpora la levadura disuelta. Después, trabaja la masa con las manos en una superficie de trabajo que hayas enharinado previamente. Tendrás que amasar durante unos cinco minutos. Tras este paso déjala reposar dos o tres minutos. A continuación, vuelve a amasar nuevamente dos minutos más hasta que la masa tenga una apariencia lisa. Después, engrasa un bol, incorpora la masa en él y tápalo con un paño húmedo dejándola reposar al menos una hora y media.

Ahora, es el momento de engrasar la bandeja del horno con aceite, esparciendo también sal en escamas por encima, pon la masa sobre la misma y estírala por toda la superficie. Déjala crecer media hora con un paño húmedo por encima, mientras preparas los ingredientes que le vas a echar. Lava y corta los tomates y repite la operación con mitad de una cebolla. Recupera la masa y con ayuda de los dedos realiza hendiduras en la misma. Coloca los ingredientes por encima (tomates y aceitunas), así como las especias elegidas y el aceite. Precalienta el horno a 220º para después meter la focaccia a hornear durante veinte minutos. Cuando hayan pasado la mitad del tiempo dale la vuelta para que se haga por el otro lado. En el momento en que esté lista pásala para una rejilla dejándola enfriar veinte minutos.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de Katerina Holmes en Pexels.