Por qué se produce la inflamación

Algunos estudios confirman que una alimentación rica en azúcares, harinas refinadas y carnes rojas en exceso, con una baja cantidad de frutas y verduras tiene un efecto inflamatorio en nuestro cuerpo y puede provocarnos graves enfermedades. La exposición prolongada a tóxicos ambientales, tanto los que están en nuestra propia casa como en la propia alimentación, también puede provocar la aparición de enfermedades inflamatorias. La obesidad, el estrés o el sedentarismo son otros factores que promueven un estado inflamatorio general.

¿Qué es una dieta inflamatoria?

Una dieta inflamatoria es aquella que tiene como objetivo ayudar o disminuir los procesos inflamatorios en el cuerpo. No se trata de perder peso (aunque, a veces, va implícito), sino regular nuestro cuerpo para evitar o reducir los efectos de cualquier enfermedad inflamatoria.

Qué alimentos no pueden faltar en una dieta antiinflamatoria

La base de cualquier dieta antiinflamatoria es consumir alimentos naturales, a ser posible, ecológicos evitando los procesados y las harinas para conseguir mantener la glucemia del cuerpo estable y un equilibrio de grasas esenciales omega 6 y omega 4. Para ello no debe faltar en nuestra lista de la compra:

Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

El aceite de oliva contiene oleocantal, un poderoso polifenol con un gran efecto antiinflamatorio que tiene un efecto parecido al ibuprofeno. Es importante utilizar este tipo de aceite a la hora de elaborar aliños, conservas o para cocinar.

Pescado azul

El pescado azul es una gran fuente de omega 3 y tiene un gran efecto antiinflamatorio. Es importante para nuestra salud incorporar la ingesta de pescado azul, al menos, dos veces por semana. El salmón, la caballa, el atún o el boquerón son los mejores aliados para una dieta antiinflamatoria efectiva.

Cúrcuma

La cúrcuma es una especia que no debe faltar en nuestra cocina. Su alto contenido en curcumina es capaz de reducir diferentes procesos inflamatorios. Ayúdate de la cúrcuma para dar sabor y aroma a diferentes recetas.

Verduras crucíferas

Las verduras crucíferas como las coles o el brócoli son alimentos antioxidantes que tienen, además, grandes propiedades depurativas.

Alimentos probióticos

El chucrut, el kimchi, el kéfir de agua o el té kombucha son alimentos que ayudan a cuidar nuestra flora intestinal y a mejorar nuestras digestiones ayudándonos a depurar nuestro organismo y ejerciendo un gran poder antiinflamatorio sobre él.

Reglas básica para seguir una dieta antiinflamatoria

1. Incluye frutas y verduras cada día

2. El aceite de oliva virgen extra debe ser la base de tu cocina

3. Consume, al menos 2 veces por semana, pescado azul

4. Opta por granos enteros y legumbres para obtener hidratos de calidad

5. Evita los procesados

6. Utiliza en tu cocina hierbas y especias

7. Incorpora frutos secos y semillas a tu alimentación.