El calabacín es una verdura muy beneficiosa para la salud. No sólo ayuda a controlar el peso, sino que reduce el nivel de colesterol y la presión arterial, mejora la salud cardiovascular y la salud de la próstata, entre otros beneficios.

El calabacín precisa un clima caluroso para crecer, pero por suerte podemos acceder a esta magnífica verdura durante todo el año. Se trata de un antioxidante bastante potente, que posee mucha fibra y pocas calorías, y lo mejor de todo es que es un alimento muy versátil que puede utilizarse en la elaboración de múltiples platos.

Si estás aburrida de las cenas de cada día y necesitas innovar, te vamos a proponer algunas recetas fáciles de preparar en las que podrás incorporar este maravilloso alimento de una u otra forma. ¡Toma nota!

Delicias de calabacín y patata

Se trata de una receta realmente sencilla y los pasos a seguir son los siguientes:

• Pon las patatas unos minutos en el microondas y cocínalas troceadas con un poco de aceite hasta que queden blanditas.
• Aplástalas con un tenedor y añade calabacín rallado, ajo en polvo, nuez moscada, un poco de mozzarella, sal y pimienta.
• Una vez hayas mezclado bien los ingredientes, haz la forma que quieras con tus dedos y mete las delicias al horno durante 20 minutos a unos 180º.

Crema de calabacín, puerro y brócoli

Esta receta es tan nutritiva como fácil.

• Trocea el calabacín, el brócoli y el puerro.
• Añade los trozos a una olla y cúbrelos con agua.
• Cuando estén suficientemente blandos, añade sal, pimienta y un chorrito de aceite.
• Bate hasta que quede una mezcla homogénea.

Espaguetis de calabacín

Es tan sencillo y rico que querrás cenarlos todos los días.

• Haz espaguetis de calabacín con ayuda de un cortador de verduras.
• Fríe un ajo bien picadito en una sartén junto con los espaguetis.
• Una vez cocinados, añade un chorrito de limón natural.

Espaguetis de calabacín y berenjena

Esta receta está elaborada por Mirian, la ganadora de MasterChef 5, y también es perfecta para comer sin pasta, fuente de carbohidratos.

• Haz los espaguetis de calabacín y berenjena con un pelador o cortador.

• Fríe un diente de ajo bien picadito con un poco de aceite de oliva.
• Añade los espaguetis de berenjena y, una vez hechos, mézclalos con los espagueti de calabacín.
• Después añade arroz integral previamente hervido, queso de cabra, almendras picadas, sal y pimienta.

Hamburguesas de calabacín y salmón

¿Te has cansado de las clásicas hamburguesas? ¿Quieres sanar más sano que antes? Esta receta es fácil y tiene menos calorías que una hamburguesa normal.

• Haz unas rodajas de calabacín y mételas en el horno unos minutos.
• Una vez las hayas sacado, móntalas como si se tratara del pan de la hamburguesa.
• Ahora rellénala de salmón ahumado, aguacate, tomate y unas chips de boniato, y añade un poco de limón, pimienta cayena y hierbas al gusto.
• Después cierra la hamburguesa con más rodajas de calabacín.

Lasaña de calabacín

No siempre vas a necesitar bechamel para hacer lasaña y éste es un buen ejemplo de ello.

• Pica ajos y corta cebolleta y berenjena en trozos pequeños.
• Sofríelo todo con un poco de aceite de oliva y a continuación añade carne picada.
• Bate un bote de tomate entero pelado en la batidora y añádelo también a la sartén.
• Mientras se va haciendo, corta el calabacín en tira anchas con un pelador.

• Cubre una fuente con las tiras de calabacín y pon encima una capa de la boloñesa que has cocinado.
• Añade un poco de queso rallado, orégano y pimienta, y repite los pasos anteriores, es decir, añade una capa de tiras de calabacín, cubre bien la superficie con más boloñesa y queso rallado hasta formar el número de capas deseadas.
• En un bol bate dos huevos con un poco de queso rallado, orégano, sal y pimienta, y vierte la mezcla sobre la última capa de tu lasaña.
• Mete la fuente en el horno, previamente precalentado, y cocínalo durante 20 minutos a 180º.