El pescado azul tiene un alto contenido en lípidos y desempeñan un papel fundamental para nuestra salud y en nuestra dieta.

Qué pescado azul no puede faltar en tu dieta

• La palometa es un pez de color gris que vive en mar abierto y lo podemos encontrar en toda la costa española formando bancos de peces. Es uno de los peces que más cantidad de omega-3 contiene. Generalmente, se come entero y fresco.

• La caballa, un pez que solemos consumir generalmente en conserva es ideal también para cocinar a la plancha o marinado. También es uno de los pescados que más cantidad de omega-3 contienen.

• La sardina contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9 y B12), A, D y E es muy efectiva para reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos altos y mejora la circulación de la sangre. Se pesca de noche y es un pez muy abundante.

• El boquerón es una gran fuente de proteínas de alto valor biológico. Contiene un 12% de grasa saludable, además de hierro, sodio, potasio, fósforo, calcio y vitaminas A y B. Podemos consumirlo en conserva, en salazón, en vinagre o fresco.

• El atún es un pez que se consume habitualmente en todos los hogares. Además de ser especialmente sabroso es una gran fuente de vitaminas y minerales.

• El salmón tiene una carne rosada característica y es ideal para preparar a la plancha o marinado. Ayuda a cuidar la salud de los huesos y es una gran fuente de vitaminas hidrosolubles.

• El pez espada está disponible en pescaderías durante todo el año. Es perfecto para incorporarlo en el menú de nuestros hijos empañado o a la plancha.

¿Sabías que numerosos estudios han confirmado que consumir pescado azul 2 veces por semana aporta innumerables beneficios para la salud? El pescado azul es fuente de vitaminas D, A, B1, 12 y 6, y minerales como el calcio y el fósforo. Además, este tipo de pescado es rico en proteínas de alto valor biológico, con grandes cantidades de aminoácidos esenciales, como la lisina, la metionina y la treonina. Pero, su valor nutritivo proviene, sin duda, de su grasa que es insaturada, es rico en ácidos omega-3 como el DHA y el EPA o el ALA.

Ten en cuenta que…

• Es importante consumir el pescado azul 1 o 2 días después de comprarlo.

• Pide en la pescadería que te preparen el pescado azul en lomos, así será mucho más fácil cocinarlo.

• Es ideal congelarlo antes de cocinarlo. Eso sí, debes consumirlo antes de los 3 meses.

• Si lo guardas en el frigorífico, intenta hacerlo en el cajón de la zona 0º.

• Existen infinidad de opciones para consumir el pescado azul: a la plancha, marinado, en conserva, empanado, en fritura…