Uno de los clásicos que no puede faltar en este ranking es el chocolate caliente y sus múltiples versiones: sólo, con nata, con canela espolvoreada por encima, más o menos espeso, sin azúcar, adornado con virutas de chocolate, blanco, con sabor a avellana, etc. Sea como fuere sienta la mar de bien. Hay quien lo acompaña también de churros o bizcochos de soletilla. En los días más gélidos si no quieres abusar del café para entrar en calor porque te acaba quitando el sueño puedes intercalarlo con esta bebida. Si el azúcar te echa un poco para atrás que sepas que hay opción de prepararlo sin echar este ingrediente y está igual de rico. Sin ir más lejos el cocinero Gipsy Chef sorprende en el canal Comer La Vanguardia con una original elaboración para la cual utiliza una cafetera italiana, dos tipos de leche, de coco y de soja, así como especias.

La receta de la felicidad

Ingredientes

• Leche de coco.
• Leche de soja.
• Monda de naranja.
• Tres cabezas de clavo.
• Una rama de canela.
• Dos de anís estrellado.
• Tres cucharadas de azúcar moreno.
• Té.
• Una tableta de chocolate.

Elaboración

Primero quítale el filtro a la cafetera, y en el depósito que se destinaría al agua pon los dos tipos de leche vegetal a partes iguales, un trozo de monda de naranja, el clavo, la canela y el anís estrellado. A continuación, echa el azúcar, vuelve a recuperar el filtro y mete en él las bolsitas de té. Cierra la cafetera y ponla al fuego, mientras tanto machaca la tableta de chocolate. En un vaso, echa dos cucharadas de chocolate y vierte por encima el líquido anterior, remueve bien hasta que el chocolate se deshaga.

El coulant de chocolate es otra de esas exquisiteces que se sirve caliente. Este postre que no ha pasado de moda tiene una apariencia similar a una muffin pero cuando lo manipulas con la cucharada desprende el líquido, como si de un volcán se tratara. En algunos restaurantes lo sirven acompañado de helado de vainilla o de frutas, que le aporta un contraste de sabor con el que merece la pena deleitarse. Existe la opción de sustituir el chocolate interior por dulce de leche. Con el Chef mspin descubrirás paso a paso todo lo que se necesita para su ejecución.

Coulant de chocolate

Ingredientes

• Cuatro huevos.
• 150 g de mantequilla.
• 150 g de chocolate negro.
• 70 g de harina.
• 1 g de sal.
• 2 g de cacao en polvo.
• 100 g de azúcar.

Elaboración:

Casca los huevos para un cuenco, añade el azúcar y bate. A continuación, en otro recipiente deposita la mantequilla y el chocolate. Ponlo en el microondas durante un minuto para que se derrita y mézclalo bien. Ahora vierte esta mezcla en el bol del huevo. Bate todo con la varilla e incorpora el cacao, la sal y la harina tamizándola con un colador. Mézclala y pásala para una manga pastelera. Seguidamente, engrasa cada molde con mantequilla y un poco de harina. Precalienta el horno a 190ºC, rellénalos sin llegar hasta arriba del todo. Después llévalos al horno diez minutos sin modificar la temperatura que ya tenías anteriormente. Desmolda y sirve.

Por último, la fondeu de chocolate es una receta muy sencilla donde se combinan piezas variadas de fruta cortadas con el chocolate caliente. Se trata de un plato originario de suiza en el que los comensales sumergen los alimentos en queso fundido, que está dentro de una cazuela de barro y que recibe calor de manera continuada. Se puede acompañar de verduras, pan o carne. Pero también existe la opción de convertirla en dulce a través del chocolate, tal y como hacen en Pata de Gato TV - Un Delicioso Momento.

Fondeu de chocolate

Ingredientes

• 250 g de chocolate negro.
• 200 m de nata.
• 20 g de mantequilla sin sal.
• Una taza de agua con limón.
• Plátanos.
• Manzanas.
• Fresas.
• Kiwis.

Elaboración:

Pon un cazo al fuego con la nata, mientras se va calentando echa unas gotitas de zumo de limón en el agua. Ve cortando el plátano y pasándolo para el recipiente con agua para evitar que esta se oxide. Repite la operación con las manzanas. Corta también el kiwi y las fresas y después retira el resto de frutas del recipiente con un colador para eliminar el agua. Sécalas con un papel de cocina. Seguidamente, cuando la nata hierva, baja el fuego e incorpora el chocolate y la mantequilla. Remueve todo y listo para servir.

FOTO PRINCIPAL.: Photo by Jill Wellington from Pexels.