Ya se sabe que cuando comienza la campaña navideña nos atiborramos a probar de todo lo que no comemos durante el resto del año, ingiriendo más comestibles azucarados, con mayor grasa y sal. Mezclamos sin remordimientos sabores, texturas, elaboraciones sin tener que preocuparnos de la cantidad. Pasadas estas fechas nos sentimos pesadas, con el estómago que parece que va a estallar y no nos apetece otra cosa que consumir alimentos menos copiosos y ligeros para adentrarnos en la vuelta a la normalidad, culinariamente hablando. Para que la vuelta a la rutina se te haga un poco más amena y puedas saciar el hambre de una forma más saludable te recomendamos estos tentempiés ligeros, variados y que podrás comer tanto por la mañana como por la tarde e incluso llevarlos al trabajo porque apenas ocupan espacio y no te supondrán ningún inconveniente para comerlos.

¿Qué tal si preparas unos crackers? Seguro que ya has tenido la oportunidad de probar los que venden en las tiendas o los has visto en más de una ocasión. Se tratan de galletas alargadas, finas y crujientes que se pueden comer así o acompañarlas de algún tipo de salsa, con embutidos, o recubiertas de mermelada, compota o queso de untar. En la cocina fácil de Lara han colgado la receta sobre unos hechos con harina de espelta integral.

Crackers saludables

Ingredientes

• 220 g de harina integral de espelta.
• Una cucharadita de sal.
• ¼ de cucharadita de bicarbonato.
• Pimienta recién molida.
• 100-120 ml de agua templada.
• Aceite de oliva.
• Semillas.
• Sal.

Elaboración:

En un bol echa la harina junto con la sal. Añade también el bicarbonato y la pimienta molida. Remueve todo bien y pasa los ingredientes para un recipiente más grande. Haz un agujero en el centro para introducir en él 100 ml de agua templada y el aceite de oliva. Mézclalos con un utensilio y vuelca la masa en la superficie de trabajo para continuar amasando con las manos. Mójate las manos con el agua que tenías reservada. Envuelve la masa en papel film y guárdala en la nevera unos minutos mientras precalientas el horno a 200ºC. Transcurrido este tiempo estírala con el rodillo y cuando esta esté bien fina es el momento de espolvorear la sal y las semillas variadas. Pásale el rodillo por encima para que se adhieran a la superficie, córtalos en cuadrados y mételos en el horno. Deberán estar entre 5 y 8 minutos.

Otro comestible irresistible y al alcance de todas son los elaborados a base de legumbres. Son idóneos, sobre todo, si hay niños en casa, ya que cambiarán su percepción acerca de estos alimentos. Un buen ejemplo son los de garbanzos, que se pueden comprar ya cocidos o cocerlos en casa, como los que hacen en Recetas Fáciles de Irene.

Garbanzos especiados

Ingredientes

• 200 g garbanzos cocidos.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.
• Ajo en polvo.
• Cebolla en polvo.
• Jengibre en polvo.
• Cúrcuma.
• Comino en polvo.
• Pimentón.
• Hierbas provenzales.

Elaboración:

Lo primero que tendrás que hacer es meter los garbanzos en un recipiente con un chorrito de aceite por encima y un poco de sal. A continuación, agrega las especias. En el vídeo añaden un amplio abanico de ellas: ajo, cebolla, jengibre y comino en polvo, cúrcuma, pimentón y hierbas provenzales, pero puedes añadir las que más te gusten. Después remueve todo bien con una cucharada y en una bandeja de horno recubierta de papel echa los garbanzos. Extiéndelos y precalienta el horno a 200ºC. Una vez que esté precalentado deberán hacerse entre 15 y 20 minutos con calor arriba y abajo.

A esta lista se une el pudding con semillas de chía y fruta fresca. Se sirve en un vasito y se come con cuchara como si fuese un yogur. Una propuesta saludable, dulce y muy sencilla de preparar. En el canal de Marta Atram te dan las claves para que puedas hacerlo cómodamente desde casa.

Pudding de chía vegano

Ingredientes

• Dos cucharadas de chía.
• Una cucharada de canela.
• ½ cucharadita de sirope de agave.
• ½ cucharadita de vainilla.
• ½ taza de bebida vegetal.
• ½ taza de leche de coco.
• Plátano.
• Frambuesas.

Elaboración:

En un vasito pon dos cucharas de chía, una de canela, media de sirope de agave y media de vainilla. Vierte sobre estos ingredientes la bebida vegetal y la leche de coco, remueve el preparado con una cuchara y déjalo reposar en la nevera. Transcurridos unos minutos decóralo con rodajas de plátano y frambuesas.

Por último, termina con unos originales bocaditos de calabaza y coco rallado en formato circular que podrás picar a cualquier hora y disfrutar del dulce natural sin arrepentirte después. Con Sabrina Ayala aprenderás cómo hacerlos paso a paso.

Snack de calabaza y coco

Ingredientes

• 140 g de calabaza asada.
• ½ taza de coco rallado.
• ¾ de taza de almendra molida.
• Una cucharadita de especias "pumkin pie"
• Ralladura de media naranja.

Elaboración:

En un bol pon la calabaza y aplástala con un tenedor. Ahora agrega el coco rallado, la almendra molida, una cucharadita de especias, ralladura de naranja y mezcla todo. Tápalo con un film y guárdalo en el frigorífico durante media hora. Después, moja las manos en agua y dale forma de bolita a la masa para posteriormente rebozarla en coco rallado.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de Anastasia Belousova en Pexels.