Canopy by Hilton Madrid Castellana, presenta en colaboración con Paola Freire, chef detrás de la reconocida cuenta de Instagram Foodtropia, el primer brunch en el que el caramelo de violeta es el nexo de unión entre toda la propuesta culinaria.

Siguiendo esta tendencia gastronómica tan asentada en los planes, sobre todo, de fin de semana, Canopy y Foodtropia presentan una propuesta alternativa de elaboración casera, en la que la chef y pastelera por Le Cordon Bleu se ha inspirado en los icónicos caramelos de violeta, símbolo indiscutible de la capital.

El brunch #Canopybyfoodtropia, compuesto por diferentes pasos, comienza por un mini cóctel de violieta con ginebra, seguido de un batido con arándanos, fresas y remolacha, continuando por elementos más dulces como un vasito de crumble con violeta escarchada, mini muffins de arándanos y limón con violeta, los clásicos churros o un bizcocho de chocolate, una selección de embutidos y quesos serán la opción salada. Como plato principal, tres opciones entre las que escoger, una rebanada de brioche con crema de queso feta y albahaca, salmón ahumado, alcaparras y cebolla encurtida; huevos benedict sobre pan de cristal con jamón ibérico o bocadillo de focaccia relleno de roast beef, rúcula, parmesano y salsa de mostaza a la antigua, cada uno acompañado de chips de color violeta. Para los amantes de la mixología, el brunch se podrá acompañar de diferentes cócteles como un Bloody Mary rojo.

A partir de este domingo, el brunch #Canopybyfoodtropia se podrá disfrutar desde las 12 horas hasta las 4 de la tarde, en Escándalo, restaurante principal del hotel, y en Planta Z, durante la temporada primavera-verano.

Precio del brunch Canopy by Foodtropia, 26 euros. Bloody Mary por 6€.

Por su parte, InterContinental Barcelona, el exclusivo hotel de cinco estrellas que abrió sus puertas el pasado mes de octubre en el corazón de Montjuic, ofrecerá, a partir del 13 de febrero, y de forma mensual, un domingo al mes, un brunch en su restaurante Arrel, pensado tanto para los huéspedes del hotel como para aquellos locales más foodies amantes de la gastronomía de calidad y de proximidad.

El brunch de InterContinental Barcelona, disponible de 12:30h a 15:30h contará además con actuaciones de música en directo, como la de Sabine van Waesberghe que actuará el próximo día 13, que pondrán la guinda al pastel al mejor momento del domingo, junto con un menú que incluye un servicio a la carta en mesa de platos como; jamón ibérico con coca de aceite y tomate, ahumados mediterráneos y encurtidos con queso crema, croissant cono, napolitana de chocolate, panes, mermeladas y mantequilla o un bircher vegano.

Los comensales también podrán elegir su elaboración de huevos entre una oferta que incluye Benedictine con salmón o beicon, Florentin, shakshuka, rotos con bogavante y caviar del valle de Aran o una tortilla vaga de ostras del Delta del Ebro y cebolleta. Pero esto no es todo, y es que el brunch incluye también un principal a elegir entre lomo de ternera a la parrilla con salsa café de París, chicken and waffles con sirope de arce, bacalao a baja temperatura con pil pil de piparras o menestra de verduras del día en una emulsión de acelgas y trufa; y para terminar una torrija con helado de avellanas.

Todo esto acompañado de zumos, agua, cafés e infusiones; una cuidada selección de vinos y espumosos; y una barra de cócteles servidos al momento.

Precio brunch: 59€ p.p.