La mayor parte de los accidentes domésticos se producen en la cocina y se relacionan con la seguridad alimentaria. Es posible reconocer las principales actitudes peligrosas y evitarlas en gran medida. De manera general, destacarían:

1-Descongelar alimentos con agua caliente o a temperatura ambiente

Las temperaturas que se alcanzan con el agua caliente o en el ambiente, aumentan el riesgo de contaminación, ya que favorecen la multiplicación de microorganismos. El agua fría, el microondas o la nevera, por ejemplo, te permitirán descongelar los alimentos de manera eficaz y segura.

2-No cambiar con frecuencia estropajos y trapos

Los estropajos y los trapos, por ejemplo, son indispensables para limpiar los utensilios y las superficies de trabajo de la cocina, aunque también resultan ideales para el crecimiento de microorganismos, pues están en contacto con la suciedad y los restos de comida y presentan unas condiciones óptimas de humedad. Es fundamental limpiarlos adecuadamente, renovarlos con frecuencia y no usarlos para eliminar restos de alimentos peligrosos como el pollo crudo, por ejemplo (es mejor emplear papel para ello).

3-No realizar una limpieza correcta de los utensilios de la cocina

Las cucharas y los utensilios de madera pueden presentar bacterias (de hecho están prohibidos en cocinas profesionales). Su textura porosa facilita la acumulación de microorganismos. Es fundamental elegirlos de madera dura y lavarlos y secarlos correctamente.

4-Probar un alimento para saber si está en buen estado y puede comerse

Es una acción frecuente cuando encontramos algo en el horno o un táper en la nevera, por ejemplo. Es cierto que, conservar lo que ha sobrado de la comida o la cena, mejora la economía y evita el desperdicio de alimentos. Pero, si existen dudas razonables de su salubridad, es mejor no probarlo y tirarlo directamente porque probar un poco es suficiente para sufrir una infección causada por los microorganismos presentes en el alimento.

5-Servir la tortilla en el mismo plato empleado para darle la vuelta

Es algo muy frecuente porque resulta práctico y evita fregar más utensilios. Pero, cuando se prepara una tortilla de patatas y se emplea el mismo plato para darle la vuelta y para servirla, el riesgo de sufrir salmonelosis aumenta ya que los restos de huevo crudo siguen en ese plato. Es posible reducir la presencia de Salmonella empleando platos distintos para darle la vuelta a la tortilla o, si decides usar el mismo plato, es necesario lavarlo bien con agua caliente y jabón.

6-Sufrir un accidente doméstico

Afectan a un elevado número de personas cada año y, los que se producen en la cocina, son los más frecuentes. Cortes, quemaduras o caídas por resbalones, pueden ser evitados si pones toda tu atención en lo que estás haciendo.