Otro motivo para racionar la sal: puede aumentar los niveles de estrés

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by María Robert 
Un estudio ha descubierto que una dieta rica en sal aumenta los niveles de una hormona del estrés en un 75%
 

La mayoría de las personas consume demasiada sal, de 9 a 12 gramos por día en promedio; es decir, dos veces la ingesta máxima recomendada por la OMS. Este exceso sale caro, contribuyendo a la hipertensión arterial y aumentando el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular. Pero hay más consecuencias negativas de pasarse con este ingrediente. Y es que una dieta con mucha sal puede contribuir a aumentar los niveles de estrés, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Edimburgo (Reino Unido).

En este nuevo trabajo, publicado en la revista científica `Cardiovascular Research´, los investigadores descubrieron en análisis con ratones que una dieta rica en sal aumentaba los niveles de una hormona del estrés en un 75%. Mientras que los efectos sobre el corazón y el sistema circulatorio están bien establecidos, se sabe poco sobre el impacto de una dieta alta en sal en el comportamiento de una persona.

Para estudiarlo, los expertos de la Universidad de Edimburgo utilizaron ratones, que normalmente tienen una dieta baja en sal, y les dieron alimentos con alto contenido en sal para reflejar la ingesta típica de los humanos.

"Somos lo que comemos"

Descubrieron que no solo aumentaban los niveles de hormonas del estrés en reposo, sino que la respuesta hormonal de los ratones al estrés ambiental era el doble que la de los ratones que seguían una dieta normal.

La ingesta de sal aumentó la actividad de los genes que producen las proteínas en el cerebro que controlan la respuesta del cuerpo al estrés.

Los expertos afirman que ya se están llevando a cabo otros estudios para saber si un consumo elevado de sal provoca otros cambios de comportamiento, como la ansiedad y la agresividad. "Somos lo que comemos y comprender cómo los alimentos con alto contenido en sal cambian nuestra salud mental es un paso importante para mejorar el bienestar. Sabemos que comer demasiada sal daña el corazón, los vasos sanguíneos y los riñones".