¿A quién no le gusta celebrar una comida, una cena o un cumpleaños en casa rodeada de los suyos? Como seguro que andarás dándole vueltas al menú que vas a preparar, te aportamos unas cuantas sugerencias para que no tengas que complicarte la vida pensando el postre que vas a incluir para cerrar la carta. Se tratan de dulces ligeros, originales y que podrás preparar cómodamente en tu cocina porque no requiere ni de una técnica muy laboriosa ni tampoco se necesitan unos ingredientes muy rebuscados. Abren la lista los `Cannoli, una receta italiana que se compone de un canutillo o tubo de masa crujiente que se rellena con una crema creada a base de queso ricota. Esta masa se fríe en la sartén. Una vez emplatado se decora con unos pistachos troceados. La reconocida repostera Alma Obregón dedica un videotutorial a este postre, que, si no tienes previsto invitar a tus amigos o familiares a comer, puedes organizar una merienda con tus hijos y estamos seguras de que triunfarás igualmente.

Cannoli

Ingredientes

• 200 g de harina.
• 75 g de vino dulce.
• 50 g de semolina.
• 25 g de mantequilla.
• 30 g de azúcar.
• 4 g de cacao puro.
• 1 huevo.
• Aceite.

(para el relleno)

• 400 g de ricota escurrida.
• 2 cucharadas de pasta de pistacho.
• Azúcar glas.
• Chips de chocolate negro.
• Pistacho picado.

Elaboración:

Introduce dentro de la amasadora la harina, la semolina, el azúcar, el cacao, el huevo batido, el vino dulce y mantequilla (esta última tendrá que estar a temperatura ambiente). Bate todo hasta conseguir una masa homogénea. Después, amasa de forma manual sobre la encimera, tapa la masa con un film y métela en la nevera durante dos horas. Cuando transcurra el tiempo pertinente, pártela a la mitad, espolvorea un poco de harina sobre la superficie y estírala con un rodillo. Corta la masa en círculos, coge un molde metálico para darle forma y séllalo con unas pinceladas de huevo batido. Repite el proceso con el resto de masa. Pon una sartén al fuego y cuando esté el aceite bien caliente para freír tus canutillos sin retirarlos del molde. Luego, pásalos para un plato con papel absorbente y retírales el canutillo metálico. A continuación, elabora el relleno. Pon en bol la ricota y azúcar glas. Remueve y a partir de aquí la experta divide la mezcla en dos porque va a hacer dos rellenos diferentes, uno de chips de chocolate y otro de pistacho. Finalmente, pasa el preparado para una manga pastelera y ve rellenando tus canoli. Si quieres puedes decorar mitad con pistachos picados y la otra mitad con chips de chocolate.

La siguiente propuesta es para comer de un bocado. Vamos a por unos bombones caseros elaborados con chocolate, que pueden ser una buena idea para regalar si tienes un cumpleaños o aniversario próximamente. Con pocos elementos te sacarás una receta resolutiva y práctica de la manga. En el canal PostresSaludables sorprenden con unos bombones para los que no hace falta molde.

Bombones de chocolate caseros

Ingredientes

• 300 g de chocolate para fundir con al menos un 70% de cacao.
• 100 g de leche vegetal o de vaca.
• Aceite de naranja (opcional).

(Para la cobertura)

• 100 g de chocolate con 70% de cacao para fundir y sin azúcar.
• 100 g de chocolate blanco para fundir.
• Aceite de coco o manteca de cacao.

Elaboración:

Calienta agua en una olla, coloca un bol encima y echa el chocolate para fundirlo al baño maría. Ve removiendo con unas varillas manuales. Vierte la leche tibia encima y mezcla bien. Coge una fuente de vidrio, fórrala con papel de horno, vuelca la mezcla sobre ella y con una espátula procura que cubra toda la superficie, tápala con papel de aluminio y ponla a enfriar unas dos horas. Después, corta las porciones con un cuchillo, que tendrá que estar previamente humedecido, descarta los bordes de la masa para incluirlos más tarde. Guarda las porciones en la nevera y con los restos haz bombones circulares, que los puedes rellenar con aceite de naranja o frutos secos, por ejemplo. Resérvalos también en la nevera para que se enfríen. Seguidamente, prepara la cobertura con los chocolates fundidos al baño maría. Para que te quede una textura más cremosa, la experta recomienda agregar aceite de coco o manteca de cacao. Pincha cada uno de los bombones con un palillo de madera y sumérgelos en el chocolate. Llévalos de nuevo a la nevera para que se solidifiquen. Finalmente, retira el exceso de chocolate con un cuchillo y decóralos con frutos secos y chocolate fundido.

Si eres de las que te gustan los postres fríos y refrescantes, opta por un tiramisú, pero en vez de café, hazlo de fresas. Sírvelo en un vaso transparente y verás como dejarás con la boca abierta a tus comensales. Esto es lo que nos muestran desde Bocatus. Como esta fruta es bastante delicada, casi hay que consumirla al momento, así que si has comprado una caja de fresas aprovecha para darle una salida de esta manera.

Tiramisú de fresas

Ingredientes

• 200 g de fresas.
• 200 g de queso crema.
• 125 de yogur griego.
• 1 cuchara de azúcar.
• 1 cucharada de azúcar glas.
• 6 bizcochos.
• Zumo y ralladura de media naranja.

Elaboración:

Limpia, corta, lava y seca las fresas y ve metiéndolas dentro de un cuenco. Incorpora el azúcar, la ralladura y el zumo de media naranja, remueve con una cuchara, tápalo con papel film y deja que repose una hora en el frigorífico. Tras este paso, prepara la crema con el queso y el azúcar glas, mezcla y añade el yogur griego sin azúcar, y procura que queden todos los ingredientes integrados. Pasa la mezcla para una manga pastelera y reserva dentro de la nevera. Después, cuela las fresas con un colador y vierte el jugo sobre los bizcochos. Ahora toca emplatar, corta los bizcochos a la mitad y ponlos en el fondo del recipiente, agrega la crema de queso, las fresas y añade otra capa de cada.

Uno de los postres que sigue estando de moda es la carrot cake o tarta de zanahorias. Además de ser una manera de reutilizar el excedente de hortalizas que tenemos en casa, puede ser una opción a tener en cuenta a la hora de introducir este producto en una elaboración poco común y para despertar el interés en aquellas personas que no son muy receptivas a consumir la zanahoria ni en crudo ni cuando está cocida. El chef Fabián León nos aporta las claves para lograrlo.

Carrot cake

Ingredientes

• 400 g de zanahorias.
• 280 g de harina.
• 150 g de azúcar moreno.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 2 cucharaditas de canela.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• Un puñado de nueces.
• Aceite de oliva.
• Sal.

(Para el frosting)

• Queso crema.
• Nata montada.
• Sirope de agave.
• Nueces.
• Canela.

Elaboración:

Casca los huevos para un bol y bátelos junto con el azúcar moreno. Acto seguido, lava las zanahorias, rállalas con un rallador y escúrrelas antes de incorporarlas en el recipiente. Mezcla y añade la canela. Coge un bol para la harina en el que tendrás también que introducir la levadura y el bicarbonato. Ve añadiendo este preparado a la mezcla anterior poco a poco, echa una pizca de sal y vierte el aceite en dos tandas. Luego añade las nueces troceadas. Ahora toca llevarla al horno. Vierte una pizca de aceite en el fondo de un molde, incorpora la harina y pon la mezcla dentro. Hornéalo 50 minutos con calor arriba y abajo. Mientras enfría aprovecha para hacer la cobertura, monta la nata con el sirope y agrega el queso crema. Decora la tarta con la mezcla, espolvorea la canela por encima y acompáñala de unas nueces troceadas.

FOTO PRINCIPAL.: Photo by Ella Olsson.