En el caso de las verduras congeladas encontramos diferentes maneras que permiten elaborar estos alimentos sin que pierdan sus propiedades. Al vapor, a la plancha, en el microondas y en las recién llegadas air fryer.

Cocinar las verduras congeladas en freidoras de aire caliente permite gastar menos ya que, "tanto el producto como el método de cocinado es más económico", ahorrar tiempo, "las verduras vienen limpias, troceadas y listas para cocinar, y la freidora de aire permite hacerlo de forma rápida y que el usuario pueda dedicar su tiempo a otra cosa", y llevar una dieta saludable, "las verduras congeladas son tan nutritivas como las frescas ya que se recogen en su momento óptimo de maduración", ha detallado Álvaro Aguilar. 

¡No te pierdas estas recetas con verduras congeladas!

Brócoli tostado con especias acompañado con crema y hierbas

Ingredientes: (Para aperitivo. 6 personas)

·  1 kg. brócoli congelado

·  Aceite de oliva virgen extra

·  Sal

·  Pimienta negra, comino, pimentón dulce y picante

·  Crema:

o  150 g crème fraîche

o  Cebollino y perejil picados

o  Sal

Elaboración:

-      Colocar el brócoli congelado en la airfryer, sobre papel de horno -importante que los floretes de brócoli estén separados-.

-      Rociar con aceite y sazonar con sal y con las especias.

-      Cocinar en airfryer a 200º durante 7 minutos. Dar la vuelta y hornear 7 minutos más. El brócoli debe quedar tostado. Si es necesario, hornear unos minutos más.

-      Para la crema: Mezclar la crème fraîche con las hierbas picadas y sal.

-      Emplatar el brócoli tostado, a modo de brochetas, con la crema de hierbas.

Espárragos verdes envueltos en bresaola con huevo escalfado de codorniz y vinagreta de miel y avellanas tostadas

Ingredientes (Para 6 personas)

·  1/2 kg. espárragos verdes congelados

·  9 lonchas de bresaola

·  18 huevos de codorniz

·  Vinagre

·  Vinagreta de miel y avellanas tostadas:

o  2 cucharadas de miel y 1 cucharada de mostaza

o  2 cucharadas de avellanas tostadas troceadas

o  1 cucharada de cebollino picado

o  4 cucharadas de aceita de oliva virgen extra

o  Sal

Elaboración:

-      Envolver los espárragos congelados con media loncha de bresaola.

-      Colocar papel de horno en la air fryer y hornear a 200º durante 5 minutos. Dar la vuelta y hornear 5 minutos más.

-      Huevos escalfados: cascar todos los huevos de codorniz, mezclar con un chorrito de vinagre y reposar. Cocer en abundante agua hirviendo durante unos 3 minutos. Escurrir, pasar a agua fría con sal. Separar los huevos y secar sobre papel absorbente.

-      Vinagreta de miel y avellanas tostadas: mezclar la miel, la mostaza, las avellanas, el cebollino, el aceite y una pizca de sal.

Judías verdes con shichimi, sésamo y cristales de sal

Ingredientes (Para 6 personas)

·  1 kg. Judías verdes redondas congeladas

·  Aceite de oliva virgen extra

·  Shichimi

·  Cristales de sal

·  Aliño de sésamo:

o  2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

o  Zumo de 1 limón

o  Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

o  Un chorrito de salsa de soja

o  Sésamo blanco

o  Sésamo negro

Elaboración:

-      Colocar las judías verdes congeladas en la air fryer, sobre papel de horno. Es importante que las judías estén separadas.

-      Rociar con aceite de oliva virgen extra y sazonar con shichimi y cristales de sal.

-      Hornear en la air fryer a 180º durante 6 minutos. Dar una vuelta y hornear 6 minutos más. Si fuera necesario, hornear algún minuto más.

-      Aliño de sésamo: mezclar la pasta de sésamo, el zumo de limón, el aceite de oliva y la salsa de soja.

-      Salsear las judías verdes con el aliño y espolvorear por encima con los dos tipos de sésamo.