El 13 de septiembre, el mundo se rinde homenaje a uno de los manjares más sabrosos que ha dado la naturaleza: el chocolate. Esta festividad, que se originó en Francia en 1995, se celebra en honor al famoso autor británico Roald Dahl, creador de la inolvidable historia "Charlie y la ...
El 13 de septiembre, el mundo se rinde homenaje a uno de los manjares más sabrosos que ha dado la naturaleza: el chocolate. Esta festividad, que se originó en Francia en 1995, se celebra en honor al famoso autor británico Roald Dahl, creador de la inolvidable historia "Charlie y la Fábrica de Chocolate". Este mismo día también marca el nacimiento de Milton S. Hershey, fundador de la emblemática Compañía de Chocolates Hershey, lo que hace de esta fecha un evento verdaderamente especial para los amantes del chocolate en todo el mundo.
El chocolate ha sido, y continúa siendo, uno de los alimentos más demandados en el mundo, no solo por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios. Con más de 50 nutrientes, el cacao se presenta como un alimento delicioso y versátil, que permite ser utilizado en una infinidad de recetas y preparaciones.
En este contexto de celebración, destacamos la labor de Kaitxo Chocolates, una empresa familiar ubicada en Las Encartaciones (Bizkaia) que se dedica a la elaboración de chocolates BEAN TO BAR y cafés de especialidad. Con un firme compromiso hacia la calidad, Kaitxo se enorgullece de trabajar únicamente con cacaos seleccionados de la más alta calidad, asegurándose de que cada tableta sea un reflejo del sabor y la singularidad de su origen.
Esta joven marca ha sido reconocida ampliamente por la excelencia de sus productos, destacando en el sector con premios prestigiosos. Uno de sus logros más significativos fue la obtención de la medalla de oro en la categoría de chocolates blancos aromatizados en los International Chocolate Awards, celebrado en Florencia, por su excepcional tableta de pistacho caramelizado. Este reconocimiento no solo resalta la calidad del producto, sino también el arte y la dedicación que se dedican en cada paso del proceso de elaboración.
¿Qué es el BEAN TO BAR?
La técnica BEAN TO BAR es un enfoque revolucionario que busca desmarcarse de la producción masiva de chocolate de las grandes industrias. A través de este proceso, Kaitxo Chocolates puede descubrir y resaltar las diferencias en los cacaos provenientes de diversas regiones y fincas, lo que contribuye a un chocolate de alta calidad que celebra la diversidad del cacao.
Desde su cultivo hasta la confección de la tableta, Kaitxo enfatiza la importancia de cada paso en la cadena productiva. Este enfoque garantiza que el chocolate no solo sea delicioso, sino que también cuente con una historia única detrás de cada bocado. En Kaitxo, se reconoce que el esfuerzo de los agricultores y el cuidado en la selección del cacao son esenciales para producir chocolate de calidad excepcional.
¿Lo sabias? Raquel González, cofundadora de Kaitxo Chocolates, nos descubre cosas muy interesantes sobre el caca y el. chocolate