Los flavonoides pueden describirse como un grupo de varios fitonutrientes (compuestos químicos vegetales) que se encuentran en determinadas frutas, verduras y especias. A nivel bioquímico son compuestos polifenólicos solubles en agua. Se clasifican a partir de sus variaciones estructurales y se han identificado, aproximadamente, 6.000 tipos de flavonoides. Son considerados ...
Los flavonoides pueden describirse como un grupo de varios fitonutrientes (compuestos químicos vegetales) que se encuentran en determinadas frutas, verduras y especias. A nivel bioquímico son compuestos polifenólicos solubles en agua. Se clasifican a partir de sus variaciones estructurales y se han identificado, aproximadamente, 6.000 tipos de flavonoides. Son considerados los elementos que proporcionan los intensos colores que caracterizan a las frutas y verduras.
En los últimos años, los estudios han destacado que ciertos tipos de flavonoides podrían ser considerados beneficiosos para la salud, por lo que se recomienda seguir dietas ricas en frutas y vegetales. A pesar de que las investigaciones hayan establecido una asociación entre el consumo de flavonoides y la salud, actualmente no se conoce con exactitud su efecto protector, aunque se considera que, probablemente, sea una actividad multifacética con influencia a varios niveles.
Los alimentos ricos en flavonoides son numerosos y contienen tipos y concentraciones variables de estos flavonoides. Destacarían:
1-Antocianidinas. Se asocian con la buena salud cardíaca y se cree que tienen efectos que ayudan a controlar la obesidad y la diabetes. Arándanos, ciruelas, uvas rojas y vino tinto aportan concentraciones elevadas de estas sustancias.
2-Flavanonas. Se cree que están relacionadas a la salud cardiovascular y la relajación. Se les atribuye actividad antioxidante y antiinflamatoria. Naranjas, limones y otros cítricos contienen altas proporciones.
3-Flavonoles. Compuestos que se considera que tienen propiedades antihistamínicas, antiinflamatorias y antioxidantes. Están presentes en brócoli, coles de Bruselas, puerros y cebollas.
4-Flavanoles. Se asocian a la salud cardiovascular y neurológica. Manzanas, uvas, cacao, tomates, lechuga, té verde y vino tinto aportan altas cantidades.
5-Flavonas. Se les atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, fundamentalmente. Apio, pimientos rojos, manzanilla, menta y perejil las contienen.
6-Isoflavonas. Podrían ayudar a mantener el equilibrio hormonal. Presentes en la soja y algunas otras legumbres como las habas
Los especialistas señalan la importancia de consumir una variedad de productos ricos en flavonoides, presentes en alimentos y bebidas vegetales. Esta indicación es fácil de seguir consumiendo ingredientes habituales como una taza de té verde, una manzana, un yogur de soja, una naranja, un puñado de arándanos y una rama de brócoli, por ejemplo. Con las frutas y verduras también pueden hacerse zumos, aunque resulta más adecuado consumirlas al natural y completas.