Botánicamente se denomina Ribes nigrum y se considera originaria del centro y norte de Europa y del norte de Asia Es un arbusto frondoso, sin espinas, que puede alcanzar 1,50 metros de altura. Se conoce también como cassis, grosellero negro, zarzaparrilla negra o parrilla negra. El fruto es una baya pequeña y brillante, de color negro violáceo y sabor intenso y agridulce.

En su composición química destacaría que aporta pocas calorías y carbohidratos. Contiene fibra, proteínas, vitaminas (especialmente vitamina C), minerales (sobre todo potasio) y flavonoides (como las antocianinas).

Los especialistas señalan que, entre los beneficios de consumir grosella negra, destacarían;

1-Aporta pocas calorías. Se considera adecuada para dietas de adelgazamiento y mantenimiento de peso.

2-Ayudaría a prevenir la aparición de enfermedades renales y podría inhibir la formación de cálculos. Su extracto y su jugo aumentan el pH de la orina, generando la eliminación del exceso de ácido oxálico y ácido cítrico.

3-Fortalecería el sistema inmunológico. El GLA (ácido gammalinolénico), tienen efectos inmunomoduladores, es decir que regulan el funcionamiento del sistema inmune. El aceite de semillas de grosella negra puede favorecer especialmente la función inmunológica en personas mayores.

4-Reduciría la inflamación. La pectina es una fibra soluble con efectos antiinflamatorios. Las antocianinas reducirían la inflamación y el dolor en músculos y articulaciones. El ácido gammalinolénico (GLA) de sus semillas también ayudaría a disminuir la inflamación general del organismo.

5-Algunos estudios sugieren un efecto beneficioso en el control de los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares. Su consumo ayudaría a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL. El jugo podría prevenir la oxidación de la grasa corporal y mejorar el flujo sanguíneo.

6-A nivel digestivo. El extracto de grosella negra presentaría efectos antiespasmódicos a nivel del tracto gastrointestinal, ayudaría a reducir espasmos estomacales e intestinales y podría emplearse para reducir la diarrea.

7-A nivel metabólico. Las antocianinas mejorarían la sensibilidad a la insulina y ralentizarían la digestión de glucosa, previniendo la aparición de picos en los niveles de azúcar en sangre.

8-Mejoraría la piel. Los ácidos grasos presentes en las semillas ayudan a reducir la inflamación cutánea y el aceite de las semillas se recomienda para nutrir y cuidar la piel.

9-Participaría en prevenir o retrasar la pérdida de visión y los síntomas del glaucoma. Las antocianinas favorecerían el flujo sanguíneo a nivel del nervio óptico y los ojos, mejorando la salud ocular en general.

10-Presentaría capacidad antioxidante que protegería el sistema nervioso central mejorando la memoria, el aprendizaje y las capacidades cognitivas en general.

Puedes encontrarlas en diferentes puntos de venta y con distintas presentaciones (fresca, aceite, jarabe, infusiones, batido, licores, pastillas y cápsulas en polvo, entre otras). Las grosellas negras se pueden consumir al natural o emplearlas en diferentes recetas para elaborar mermelada, pasteles, gelatina, helados, yogur o ensaladas, entre otras posibilidades.