El chocolate con churros es una propuesta que nunca falla para tomarse a media mañana o como merienda en esos días en los que las manecillas del reloj las controlas tú porque no hay que acogerse a ninguna rutina ni tampoco cumplir con un horario estricto. En el fin de semana, en un día libre o en vacaciones, una puede darse el capricho de tomar una taza de chocolate caliente acompañada de unos crujientes y jugosos churros. Aunque son ideales para cuando hace frío o la climatología no acompaña debido a la lluvia o el viento, tampoco se pueden descartar a estas alturas del año porque todavía no hace calor en exceso. 

No se trata de ir al apartado de congelados del supermercado para comprar unos que ya vienen hechos y que solo hace falta calentarlos al llegar a casa o ir a una cafetería donde sabes que los tienen en su carta y comerlos allí, sino que queremos que veas todo el proceso de elaboración y te sumes al reto de prepararlos en tu cocina. Pero como la idea es que tus churros sean saludables, los que hemos escogido no llevan harina y no hace falta freírlos en aceite. En el videotutorial de SabinaBanzo enseñan cómo conseguir que queden igual de crujientes que los originales y que a simple vista llamen nuestra atención. 

Churros de garbanzos

Ingredientes

• 2 huevos.
• 1 bote de garbanzos.
• Ajo en polvo.
• Pimentón dulce.
• Comino.
• Aceite de oliva
• Sal.

Elaboración:
Lava los garbanzos bajo el agua del grifo, escúrrelos y mételos en la picadora. Añade dos huevos, un chorrito de aceite, incorpora las especias y la sal. Tritura todo hasta obtener una textura cremosa. Después, pasa la mezcla para una manga pastelera y dale forma de churro. Ve extendiendo cada una de las porciones sobre un papel de horno y cocínalas en la freidora de aire u horno durante 15 minutos a 180ºC. 

Puedes degustarlos así solos o acompañarlos de un café, leche con achicoria, té, zumo de frutas casero o animarte a preparar un batido de chocolate, que tanto podrás servirlo frío como darle un golpe de calor en el microondas. En el canal de Variedad en tu Cocina proponen uno que no lleva azúcar y con el que se aprovechan los plátanos maduros que tienes en el frutero.

Batido de chocolate saludable

Ingredientes

• 300 ml de bebida de avena o la bebida vegetal de tu elección.
• 2 plátanos maduros.
• 2 cucharaditas de cacao puro sin azúcar.
• Canela molida (opcional).

Elaboración:
En una batidora de vaso introduce las rodajas de plátano, el cacao en polvo, una pizca de canela y vierte la bebida vegetal por encima. Luego, tritura y pasa tu bebida para una taza o un vaso. Si quieres que esté bien fresquita, ponle unos cubitos de hielo. 

Si tienes ganas de tortilla de patatas, pero te da pereza ponerte a pelar, cortar y freír las patatas o simplemente buscas una opción más saludable para la que no haga falta utilizar una gran cantidad de aceite, sea fácil de digerir y se elabore en el menor tiempo posible. Cambia las patatas por verduras y la sartén por la freidora de aire, tal y como muestran en el vídeo de Paufeel.

Pastel de verduras

Ingredientes

• 4 huevos.
• 3 zanahorias.
• 1 puerro.
• 1 puñado de espinacas.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce.
• Queso emmental.
• Sal.

Elaboración:
Abre la cubeta de tu freidora de aire, pon un papel de horno en su base o un trozo de papel desechable y deposita los huevos en su interior junto con el aceite. A continuación, añade el pimentón, el puerro picado, las espinacas, las zanahorias ralladas, espolvorea una pizca de sal y remueve bien con un utensilio para que los huevos se integren con el resto de ingredientes. A continuación, ralla por encima el queso. Por último, cocina tu pastel a 180ºC durante 15 minutos.

En esos días en los que tienes que andar de un lado para otro y no tienes tiempo ni de parar para comer o has practicado deporte y te apetece comer algo más reconfortante, recupera la energía perdida con un plato de pasta. Para que no te quede tan soso, aderécelo con una salsa pesto de espinacas, como la que sugieren en el canal de Alejandra de Nava.

Pasta con pesto de espinacas y albahaca

Ingredientes

• Espaguetis o pasta de tu elección.
• 3 dientes de ajo.
• 2 tazas de espinacas.
• 1 taza de hojas de albahaca.
• ¼ de taza de queso parmesano.
• Media taza de nueces.
• 3 cucharaditas de zumo de limón.
• Media taza de aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Elaboración:
Comienza poniendo al fuego una olla con agua, cuando hierva añade una pizca de sal y la variedad de pasta que hayas elegido. Mientras se va haciendo aprovecha para triturar los ingredientes de tu salsa. Vas a necesitar espinacas, hojas de albahaca, queso parmesano, nueces, zumo de limón, ajos, aceite, sal y pimienta. Trocea todo y ve removiendo los ingredientes de vez en cuando para que la salsa quede compacta. Seguidamente, escurre la pasta y reserva un poco del líquido de cocción. Después, coloca la pasta en una sartén, vierte el pesto por encima, agrega el líquido de cocción de la pasta que habías reservado anteriormente y dale un golpe de calor en el fuego hasta que espese. Cuando la vayas a servir, rállale un poco de queso parmesano por encima.

Sorprende a tus hijos e hijas pequeños o a tu familia con unas sabrosas hamburguesas sin emplear carne ni pescado en su elaboración. Una vez que veas lo doradas que quedan te parecerán que son las de siempre, pero estas hechas con lentejas y calabaza. Sigue las indicaciones de Maira Cocina Simple y las tendrás listas en un periquete. Acompáñalas con bastones de boniato crujiente, una ensalada, arroz, quinoa, unas patatas preparadas en el horno o en la freidora de aire, o unas verduras en tempura.

Hamburguesas de lenteja y calabaza

Ingredientes

• Calabaza.
• Lentejas.
• Pan rallado.
• Especias.
• Aceite.

Elaboración:
Lava, limpia y corta un trozo de calabaza en cubos. Cocínala en un cazo con aceite. Cuando ya esté hecha, tritúrala con las lentejas cocidas. Incorpora también el pan rallado y los condimentos que más te gusten. Por último, coge trozos pequeños de la mezcla dale  forma de hamburguesa con las manos. Por último, dora cada porción por ambas caras en una sartén. 

Dale un toque dulce a tus desayunos, meriendas, postres o aquellos momentos en los que te apetezca comer algo azucarado, pero que a la vez sea saludable, con este bizcocho de chocolate que viene a continuación. Tan solo hay que mezclar los ingredientes, meterlos en una taza o cuenco y cocinarlos unos minutos en el microondas, según explica ugar90. 

Bizcocho exprés

Ingredientes

• Huevo.
• 2 cucharadas de harina de trigo o de avena.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharada de aceite de oliva o coco.
• Leche o bebida vegetal.
• Chocolate negro sin azúcar.
• Endulzante.

Elaboración:
Casca un huevo y mételo en un bol pequeño. Incorpora la leche, el aceite, el endulzante de tu elección, el cacao en polvo, la harina y la levadura. Mezcla con un batidor de mano hasta que no queden grumos. Mételo en el microondas durante 3 minutos. Cuando ya esté hecho, sácalo y decóralo con cacao en polvo y chocolate negro fundido.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de mali maeder.