Este local, en pleno barrio de Sant Antoni, renueva su propuesta gastronómica siendo un  espacio (reducido) pero idóneo para disfrutar de un cuidado maridaje con especialidades culinarias que combinan tradición y modernidad. De igual forma que el resto de restaurantes del grupo, Culkin se adapta al barrio, "queremos que sea una segunda casa para los vecinos", comentan sus responsables, como lo son Casa Pepi, la casa de comidas versiona platos tradicionales de la gastronomía en su sección Tradició al Plat, de El Clot; o Pimentel, inspirados en las recetas originales de la abuela del dueño del Grupo Martín Pimentel, en el Born".

Quizás ya hayas adivinado que Culkin debe su nombre al famoso protagonista de Solo en casa, Macaulay Culkin, y por esto el espacio es un total homenaje a las películas de culto de los 80 y 90, esos clásicos que han marcado generaciones y siguen en el imaginario colectivo. También hay figuras, productos como el coche de Regreso al futuro y más. así que boomers, estáis invitados, porque, aunque parezca a primera vista un local más para generaciones jóvenes, (es para todos), si tienes ya una edad todavía te gustará más.

La reinvención de Culkin

Con esta atmósfera retro, canalla y moderna, la carta del local ha cambiado, pues ahora se centra más en el producto, pero sin casi intervención, con una cocina mediterránea y materia prima cercana. El equipo de cocina del restaurante nos señala que para que algo esté rico "no tiene por qué ser pomposo y esta carta lo representa, siendo sencillo, honesto, puesto que lo simple vale la pena".

En este sentido, la carta está trabajada con un profundo respeto por el producto, entendiendo su origen, temporalidad y tratando de encontrar su mejor expresión en la mesa, fusionando influencias de cocinas del mundo. "La globalización nos ha permitido descubrir ingredientes y técnicas y nos reta a ser responsables en nuestra forma de consumir, valorando lo cercano sin dejar de explorar lo lejano", según el equipo.

Algunos de los platos que destacan y que recomendamos vívamente son los puerros asados con miso y crema de anacardo o los huevos rellenos de reina pepiada, que nos transportan a Latinoamérica. Hay mucho más: boquerones con gel de Yuzu y frambuesa balancean el dulce y salado en el paladar de los comensales, oreja con anacardo, demi-glace, romero y mostaza encurtida o el tataki de lomo bajo, salsa pimienta verde, chalotas asadas y zanahoria encurtida se convierte en una apuesta sólida para quienes buscan sabores más intensos. Y esas propuestas algo más clásicas como la ensaladilla rusa de pulpo y wakame o las vieiras con ajo blanco, guanciale y aceite verde, además del ajo blanco.

Los postres están a la altura del resto de la carta: un claro ejemplo, la torrija con espuma de uva malbec y helado de nata. Según sus responsables comentan a esvivir, que este postre resalta el sabor a vino "para que sepa a vino de verdad, lo llamamos bocado de vino, y lo completamos con un helado de nata para poder matizar este sabor".

Los vinos naturales se expanden

Cada vez hay más vinos naturales en cantidad de restaurantes de Barcelona. Por algo será. En este caso, la carta del local se centra en una buena selección de espumosos, blancos, orange, rosados y tintos. Un Wine Club que apuesta por los vinos naturales de mínima intervención y que complementan los sabores de las incorporaciones a la carta. Una carta algo habitual del resto de locales del Grupo.

Para comer, cenar, tras la cena, tomar algo… son también interesantes la carta de cócteles hechos a base de vino, que con nombres cinematográficos se convierten en inolvidables, como el Purple Jam o el Vanilla Skywalker.

Grupo Amicks

Aportando un secreto innovador, este grupo está revolucionando la restauración barcelonesa gracias a sus locales vintage, con amor, de pequeñas dimensiones, y comida de verdad, con toques distintos, trabajando el producto. Aunque cada uno es distinto, comparten ciertas cosas y experiencias como los platos para compartir, la oda al buen producto, los vinos naturales y los cócteles imaginarios que van muy bien con los platillos de cada uno.

Encabezado por Martín Pimentel, y con Josep Maria Ferraz, Ritxi Naval y Maikol Román en el equipo, las otras propuestas de Amicks son Bar Pimentel, V de Vermut, Casa Pepi y Piel de Gallina. Y tal como nos explica Martín, este 2025 es posible que se materialicen algunos proyectos más, es decir, pronto sumarán algún que otro local para que tengamos más lugares donde ir y gozar de mayor sabor.

Las señas de Culkin

• Dónde: Carrer de Viladomat, 23, L'Eixample, 08015 Barcelona
• Horario: L - J de 18:00 a 1:00 h / V de 18:00 a 2:00 h / S de 13:00 - 2:00 h  / D de 13:00 - 00:00 h