La nueva apertura en Madrid coincide con el Día de la Enfermedad Celíaca, que se celebró el pasado 16 de mayo, como un regalo anticipado para todas aquellas personas que viven con esta condición, y también para quienes han decidido llevar una alimentación sin gluten sin renunciar al placer de una buena burger.

Un menú sin gluten pero con todo el sabor 

Sabemos lo que estás pensando: ¿una hamburguesa sin gluten puede estar rica? Pues GOIKO se lo ha currado, y mucho. Tras meses de pruebas, pruebas y más pruebas (¡benditos test de sabor!), han reformulado su carta completa para ofrecer una versión 100% sin gluten que mantiene toda el alma de la marca.

Desde la icónica Kevin Bacon, pasando por la Kiki, la Pigma o esos gloriosos Teques (sí, los tequeños también son gluten free), la nueva carta no tiene desperdicio. Todo ha sido revisado y reformulado por su equipo de I+D, para el que este proyecto ha sido uno de los mayores retos a los que se han enfrentado. Pero oye, reto superado. "Este proyecto ha sido un gran reto para todo el equipo. Queríamos demostrar que en GOIKO creamos las burgers más brutales con cualquier ingrediente de alta calidad, ya sea con o sin gluten y después de meses de pruebas y estudio de diferentes proveedores, creemos que lo hemos conseguido. Tenemos una carta 100% libre de gluten pero con el sabor característico de GOIKO", explica Marielena Rodríguez, directora I+D de GOIKO.

Un espacio pensado para ti

El local no es nuevo, pero sí lo parece. Han transformado por completo el restaurante de María de Molina para convertirlo en un espacio 100% seguro para celíacos. Nueva fachada, nuevos neones y, lo más importante, una cocina diseñada al milímetro para evitar cualquier tipo de contaminación cruzada. Aquí cada proceso está supervisado con lupa para que puedas comer tranquila y disfrutar como te mereces.

Y por si eso fuera poco, el proyecto cuenta con el aval de la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), que ha estado presente en cada paso del camino: desde la formación del personal, pasando por la selección de proveedores, hasta la revisión final del local.  Por su parte, desde FACE señalan que "agradecemos el compromiso de GOIKO con las personas con enfermedad celíaca, no solo por haber lanzado este proyecto de su primer local 100% sin gluten, sino también por haber querido hacerlo de la mano de FACE. Valoramos especialmente el esfuerzo por ofrecer una experiencia segura y deliciosa, adaptando su propuesta gastronómica a las necesidades del colectivo celíaco y contribuyendo así a una mayor inclusión en el ámbito de la restauración", afirmó Mayka Rodríguez, responsable del departamento de Restauración de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).

Mucho más que hamburguesas

Este local no es solo una novedad para celíacos. Es también una muestra de cómo la hostelería puede ser más inclusiva, innovadora y deliciosa. Porque lo bueno, cuando es para todos, sabe aún mejor.

GOIKO, que nació como un pequeño local en 2013, ya cuenta con más de 130 restaurantes en España y ha conquistado también Andorra. Y lo ha hecho fiel a su filosofía de siempre: "Más burgers, menos dramas". Porque sí, se puede disfrutar de una burger gigante, con su buen chorreo, sin preocuparte de si lleva o no gluten.

Así que ya lo sabes. Si eres celíaca, si llevas una dieta sin gluten o si simplemente te apetece probar una versión diferente (pero igual de sabrosa) de tus hamburguesas favoritas, pásate por el nuevo GOIKO Gluten Free de María de Molina. Es el planazo perfecto para una comida entre amigas, una cita desenfadada o simplemente un capricho porque sí.

GOIKO lo ha vuelto a hacer. Ha roto moldes, ha roto mitos y ha roto (también) nuestros antojos de burgers sin gluten.

¡Nos vemos en María de Molina con las manos manchadas de felicidad!