En la despensa además de los alimentos cotidianos y los productos de emergencia (conservas, embutidos, encurtidos y legumbres envasadas, panecillos y galletas), seguro que contamos con una estantería reservada para guardar las patatas fritas, aceitunas, gusanitos, palomitas, frutos secos y otro tipo de aperitivos envasados para servir en aquellos momentos de más apuro, ya sea porque tenemos hambre y necesitamos comer algo rápido mientras se va haciendo la comida, hemos organizado un picoteo para los invitados o estamos celebrando un cumpleaños u otro acontecimiento señalado. Aunque estos snacks pueden sacarnos de un gran apuro, no dejan de ser propuestas saladas, azucaradas, procesadas y calóricas. Pero hay otras opciones mucho más prácticas y saludables, que podrás preparar fácilmente y con las que guiarás a los más pequeños y pequeñas de la casa hacia una alimentación más saludable y equilibrada.

Sustituye las patatas fritas por los bastoncillos o chips de boniato, yuca, zanahoria o manzana. Hazlas en el horno o en la freidora de aire. Quedarán crujientes y jugosas. En el perfil de TikTok de soyvelen hacen una masa con patata cocida, almidón de maíz, limón y especias, le dan forma a la masa hasta convertirla en pequeñas bolitas y la cocinan en la freidora de aire. 

Bolitas de patata

Ingredientes

• Patatas.
• De 3 a 9 cucharadas de almidón de maíz.
• Limón.
• Ajo.
• Perejil.
• Pimienta.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:
Pela y corta las patatas, mételas dentro de una olla con agua y cuando hierva, las escurres y las  introduces dentro de un bol. Aplástalas con el tenedor o utiliza un prensador, añade a la mezcla el perejil fresco troceado, ajo, sal, limón y pimienta, remueve y ve añadiendo cucharadas de almidón de maíz hasta que la masa quede compacta. Precalienta la freidora de aire, coge trozos de masa y ve dándoles forma de bolas pequeñas con las manos. Después de cinco minutos, mételas dentro de la cubeta, rocíalas con aceite y cocínalas durante 20 minutos.

Con un poco de arroz en blanco cocido y unas semillas te podrás marcar un entrante ligero y crujiente para comer a cualquier hora y momento del día, como propone Carmen Iribarne en su videotutorial de YouTube. Su proceso de ejecución es muy sencillo y solo requiere formar una masa, extenderla con rodillo, utilizar un utensilio o recipiente para cortarla y encender el horno. 

Chips de arroz

• Ingredientes
• Arroz en blanco.
• Agua.
• Semillas al gusto.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:
Forma la masa con el arroz en blanco, un poco de agua, un chorrito de aceite y sal. Tritura todo en la picadora, coloca un papel de horno sobre la encimera, pon la masa encima y cúbrela con un trocito de papel film, extiéndela con un rodillo hasta que quede plana, dale forma con un recipiente redondo, decora cada una de las porciones con semillas. Ponlas sobre una bandeja de horno previamente forrada y hornéalas unos 20 minutos.

Colocando en una bandeja unos trozos de queso variados, unas lonchas de pavo y otras de jamón serrano junto con unos tomates cherri puedes marcarte un aperitivo sencillo y resolutivo. Si a esto le añades unos panecillos con queso, como los que sugieren en el siguiente vídeo del canal Nutrióloga Natali Diéguez, conseguirás darle un toque diferenciador a la propuesta.

Pan de avena con queso

Ingredientes

• Harina de avena.
• Polvo para hornear.
• Queso rallado.
• Huevo.
• Ajo.
• Orégano.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:
En un recipiente pon la harina de avena, el queso rallado, un huevo, un poco de aceite, una pizca de polvo para hornear, ajo, orégano y sal. Después, mezcla, amasa todo con las manos, ve cogiendo porciones y dale forma de tortita redondeada, coloca un trozo de queso en el centro, cierra la masa y cúbrela con el huevo batido. Espolvorea un poco de ajo por encima, un poco de queso rallado y orégano. Por último, mételas en la freidora de aire hasta que queden dorados. 

Las banderillas de frutas variadas junto con las de aguacate, queso y tomate son muy prácticas para agarrar y comer, por lo que no será necesario manchar mucha vajilla y se pueden tomar de pie mientras se está conversando con otros comensales. Por otra parte, con los tomates cherri y tirando un poco de imaginación podrás sacarte de la manga unos chupa chups salados, como los que muestran en el vídeo de Simple Blending.

Chupa chups de tomates cherri

Ingredientes

• Tomates cherri.
• Semillas de sésamo.
• Semillas de amapola.
• Caramelo dátil.

Elaboración:
Comienza pinchando los tomates con un palito de brocheta y píntalos con el caramelo. Pasa las semillas para un cuenco y reboza cada uno de los tomates con ellas. 

Para que incorpores a tu mesa de picoteo alguna opción dulce y crocante, prueba a hacer unos bombones de chocolate y frutos secos variados con una cubitera para hielo, como la muestran en PostresSaludables. 

Bombones de chocolate y frutos secos
Ingredientes

• 1 taza de mix de frutos secos.
• 70 g de chocolate negro.
• 40 g de copos de avena.

Elaboración:
Comienza fundiendo el chocolate en el microondas. Después trocea los frutos secos con un cuchillo, pásalos para un bol, añade los copos de avena y agrega por encima la mitad del chocolate fundido. Remueve y rellena la cubitera con el preparado anterior y termina cubriendo cada compartimento con el chocolate que te había sobrado. Guárdalo en el congelador hasta que se solidifique. 

Con el siguiente postre podrás ponerle el broche de oro a tu mesa de aperitivos salados y dulces. Por su aspecto te recordará a la tarta de queso que se elabora en el horno al contar con una capa exterior ligeramente dorada, pero te confesamos que no hay rastro de ese ingrediente, ya que se sustituye por el yogur griego, por lo que la cremosidad estará garantizada. Sírvela con unos frutos rojos de tu elección. Sigue las indicaciones de Chef En Casa para no perderte ningún paso de la receta. 

Torta de yogur

Ingredientes

• 500 ml de yogur griego.
• 4 huevos.
• 125 g de fécula de maíz.
• Esencia de vainilla.
• Frutos rojos.

Elaboración:
En un recipiente amplio introduce el yogur y casca cuatro huevos, remueve bien con unas varillas de mano y luego vierte un chorrito de esencia de vainilla. Seguidamente, incorpora la fécula de maíz y sigue batiendo. Vuelca la mezcla en un molde forrado y hornéalo entre 50 y 60 minutos. Por último, una vez listo y enfriado, decóralo con frutos rojos variados, un poco de azúcar glas y una pizca de miel, tal y como recomiendan en el vídeo. 


FOTO PRINCIPAL.: Foto de Brooke Lark en Unsplash.