La pasta es uno de esos comestibles a los que les puede sacar un gran partido en el entorno culinario, pudiéndose utilizar como plato principal o guarnición, y no siempre tiene que estar ligado a una salsa, sino que se emplea en la elaboración de sopas o en la de paellas, y algunos tipos pueden rellenarse y gratinarse en el horno. Sirve también para hacer una ensalada fría o templada, o formar parte de un salteado. Una de sus principales ventajas es su capacidad para amoldarse a diferentes cocinados, así como para ser aderezada por un sinfín de condimentos y salsas, de modo que cada cocinera le puede dar su toque personal a la receta sin que pierda su esencia. 

Este alimento es fácil de digerir, ayuda a regular el tránsito intestinal, aporta energía, por lo que suele ser una opción recurrente entre los deportistas para incrementar su rendimiento antes de un entrenamiento. Además, es saludable, nutritivo y bajo en grasa. Está incluido dentro de la dieta mediterránea, es sencillo de preparar y al existir tantas variedades en el mercado hace que sea posible que pueda ser degustada por todos: pasta de legumbres, de verduras, sin gluten, rellena, integral, fresca o seca (la primera tiene menos durabilidad que la segunda y su tiempo de cocción es menor), de quinoa, de arroz o trigo sarraceno, etc. 

Elige la opción que más te guste y añádele la salsa que viene a continuación, ya verás qué rica y cremosa queda. Con tan solo utilizar unos tomates cherri, ajos, albahaca, pimienta roja, queso parmesano, aceite de oliva y sal, tal y como indican en el videotutorial de Lacocina_deluis, es posible preparar un plato rico, fácil y saludable, ¿te gustaría probarlo? 

Pasta con tomates cherri

Ingredientes

• Tomates cherri.
• Pasta.
• Albahaca fresca.
• Ajo.
• Pimienta.
• Pimienta roja.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración: 
Coloca los tomates en una fuente apta para horno, corta una cabeza de ajo con la piel y colócala en el centro de la bandeja, condiméntalos con pimienta roja, un chorrito de aceite de oliva y hornéalos durante 45 minutos. Una vez que estén cocinados, pásalos para un vaso de una batidora y tritura todo. Pica un poco de albahaca fresca con un cuchillo y pon a cocer la pasta en un recipiente con agua y sal, coge un poco de agua de cocción y ponla en el fondo de una sartén, agrega la pasta junto con la salsa que habías preparado, remueve, espolvorea una pizca de sal y de pimienta, la albahaca troceada y un poco de queso parmesano rallado.

Transforma tu plato de macarrones, hélices o espaguetis con esta salsa, que no es el típico pesto verde, elaborado con piñones, albahaca fresca y queso, entre otros ingredientes, o rojo, aquel que lleva tomates secos, albahaca y queso, sino que se le da protagonismo un fruto de temporada, como la calabaza, según sugieren en el canal de El Comidista en EL PAÍS.

Pasta al pesto de calabaza

Ingredientes

• 500 g de calabaza.
• 400 g de pasta.
• 50 g de piñones.
• 50 g de pistachos.
• 1 cebolla.
• Queso parmesano rallado.
• Vino blanco.
• Perejil fresco.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración: 
Lava, pela y corta la calabaza. Haz lo mismo con la cebolla y pon una sartén al fuego para saltearlas con un chorrito de aceite. Cuando transcurran cinco minutos, agrega un poco de agua, una pizca de sal y tapa el recipiente. Seguidamente, incorpora el vino blanco y déjalas al fuego entre 10 o 15 minutos. Mientras se van haciendo, tuesta los piñones y los pistachos en una sartén. A continuación, tritura la calabaza con los frutos secos y reserva unos pocos para la decoración. Espolvorea una pizca de sal y añade el perejil fresco. Pon la salsa en la sartén y cuece la pasta en agua. Finalmente, cuando esté cocida métela dentro de la sartén, remueve y echa un poco de agua de cocción. A la hora de servir, sírvela con queso parmesano rallado y unos frutos secos troceados. 

Traslada el sabor de un risotto a un plato de pasta. Seguro que cuando lo veas en la fuente te parecerá totalmente que lo es porque esta pasta llamada orzo se compone de pequeños granos de color blanco y alargados, y está hecha con sémola de trigo. En el vídeo de Paula's Apron te dan todos los detalles de este suculento manjar. Si no encuentras en el supermercado, la experta recomienda sustituirlo por piñones. 

Orzotto con setas

Ingredientes

• 3 chalotas.
• 250 g de orzo o piñones.
• 250 g de seta portobello.
• 175 g de rebozuelos.
• 55 g de queso curado.
• 40 g mantequilla.
• 1,5 litros de caldo de pollo, verduras o agua.
• 100 ml de vino blanco seco.
• 1 cucharadita de polvo de setas.
• Pimienta negra.
• Cebollino. 
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración: 
Comienza pelando y cortando las chalotas, para después continuar troceando las setas que has elegido. Luego, echa un chorrito de aceite en una sartén, saltea las chalotas y las setas con un poco de sal. En otra olla vierte el caldo o el agua para que vaya calentando con una pizca de sal. Una vez que las setas están doradas, agrega el orzo, remueve y vierte un chorrito de vino blanco por encima. Cuando el vino haya reducido, incorpora el caldo, rectifica de sal y agrega una cucharadita de polvo de setas, remueve, echa un poco de aceite y mientras se va cociendo la pasta, aprovecha para freír unas setas en aceite. Termina la elaboración, rallando el queso curado, añadiendo la mantequilla y la pimienta negra. Decora tu plato con las setas que tenías reservadas.

Con esta receta de aprovechamiento, conseguirás sorprender a tus familiares con un plato rico y contundente, como el que surge al mezclar las albóndigas con los espaguetis. Revive la escena romántica de la película de dibujos animados 'La Dama y el vagabundo' directamente en tu cocina. En el perfil de Chef Roberta - Aroma Roma encontrarás todas las indiciaciones de la receta.

Espaguetis con albóndigas

Ingredientes

• Espaguetis.
• Carne picada.
• Pan duro.
• Huevos.
• Leche.
• Queso rallado.
• Salsa de tomate.
• Cebolla.
• Ajo.
• Pimienta negra.
• Perejil.
• Sal.
• Aceite.

Elaboración: 
Coge un trozo de pan duro, córtalo en trozos más menudos y cúbrelo con la leche. En otro bol introduce la carne picada con el ajo. Escurre el pan y colócalo en el cuenco de la carne, agrega el queso parmesano, la sal, la pimienta negra y los huevos batidos, mezcla con las manos y añade el perejil troceado. Continúa mezclando, dale forma de pequeñas bolas a la masa y fríelas en una sartén con aceite. Tras este paso, corta la cebolla y ponla en la misma sartén anterior, junto con la salsa de tomate y las albóndigas. Finalmente, cuece la pasta en agua y cuando esté lista, incorpórala junto con el resto de los ingredientes. En el momento de emplatar, espolvorea el queso rallado por encima. 


FOTO PRINCIPAL.: Foto de Atakan Tok en Pexels.