Salena Sainz, nutricionista, farmacéutica con postgrado en dermatología y fundadora de Naturae Nutrición enseña cuáles son los snacks y bebidas antiinflamatorias que recomienda para acompañar los días festivos y por qué nos favorecen en estas fiestas.

1. Garbanzos crujientes al horno con cúrcuma y pimentón

Como afirma Salena, "los garbanzos tostados son una alternativa antiinflamatoria las palomitas o snacks ultraprocesados. Estos aportan fibra, proteína vegetal y minerales como zinc y magnesio que participa en procesos antioxidantes".

Por otro lado, resalta que "al cocinarlos con cúrcuma elevamos el perfil antiinflamatorio, y el pimentón añade polifenoles carotenoides protectores. Además, so muy saciantes, no generan picos de glucemia, ayudan a controlar la ingesta emocional y si se consumen de forma regular mejoran la diversidad microbiana".

Cómo hacerlo:

1 taza de garbanzos cocidos

½ cdta cúrcuma

½ cdta pimentón dulce o picante

1 cda AOVE

Hornear 25-30 min a 200 ºC hasta que queden crujientes

2. Aceitunas aliñadas con naranja y romero

Respecto a las aceitunas, la nutricionista recalca que "son uno de los alimentos mediterráneos con mayor potencia antiinflamatorio gracias a la oleuropeína, un polifenol capaz de modular la inflamación sistémica, reducir el estrés oxidativo y mejorar la función endotelial".

Respecto a su combinación con naranja, "esto se debe a que su ralladura aporta flavonoides cítricos como la hesperidina, que protege la microvasculatura y favorece el equilibrio metabólico. Por su parte, el romero añade ácido rosmarínico, un antioxidante natural con efecto calmante sobre el tejido digestivo y el sistema inmune", detalla Sainz.

En resumen, este snack funciona como una pequeña dosis de medicina mediterránea: saciante, antioxidante y perfecto para regular el apetito entre comidas. Ideal para aquellas personas de tensión baja.

Cómo hacerlo:

Aceitunas verdes o negras de buena calidad

Ralladura fina de naranja

1 ramita de romero fresco picado

1 chorrito de AOVE

Mezclar y dejar reposar 20-30 minutos para intensificar aroma y polifenoles

3. Castañas asadas con cacao puro y canela de Ceylán

"Las castañas son un carbohidrato natural de bajo índice inflamatorio: ricas en fibra, antioxidantes y minerales como el magnesio, que modulan la respuesta inflamatoria y apoyan la salud cardiovascular. Su textura suave y su dulzor natural permite combinarlas con cacao puro, una de las fuentes más concentradas de flavonoides antiinflamatorios", explica la fundadora de Naturae Nutrición. "Por su parte, la canela Ceylán regula la glucemia, mejora sensibilidad a la insulina y potencia el efecto antioxidante del cacao. Este snack es cálido, reconfortante e ideal para los últimos días de otoño y el invierno, cuando el cuerpo agradece alimentos que nutren y calman a la vez", agrega.

Cómo hacerlo:

Castañas asadas calientes

Mezclar con 1 cdta cacao puro

Añadir canela Ceylán

Opcional: ralladura fina de naranja para acentuar aroma

4. Láminas de pera con ricota y nuez moscada

Según como explica Sainz, "la pera es una de las frutas más suaves y tolerables para personas con inflamación intestinal o sensibilidad digestiva, gracias a su fibra soluble y su perfil de flavonoides antioxidantes. Por su parte, la ricota aporta proteínas ligeras y calcio sin exceso de grasa, lo que facilita la digestión y prolonga saciedad. Por la suya, la nuez moscada contiene compuestos fenólicos con efecto calmante y antiinflamatorio, mientras que un toque de pistacho añade grasas saludables, fibra y carotenoides".

El resultado es un snack delicado, elegante y perfecto para cuidar el intestino mientras se disfruta de un sabor dulce natural.

Cómo hacerlo:

Cortar pera en láminas finas

Añadir 1 cucharada de ricotta

Rallar un poco de nuez moscada

Añadir pistacho picado

Opcional: polvo de dátil si se necesita más dulce

5. Pink anti-inflammatory Latte

Tal y como resalta la experta en alimentación, "los frutos rojos aportan antocianinas, pigmentos antioxidantes que reducen la inflamación y protegen el tejido conectivo, la piel y el sistema vascular. Al mezclarlos con cúrcuma, se obtiene una bebida suave y profundamente reparadora. Especialmente, es ideal para mujeres con inflamación crónica leve, síndrome premenstrual, estrés oxidativo o piel sensible. Además, su sabor afrutado la convierte en una alternativa refrescante frente a bebidas más especiales".

Cómo hacerla:

200 ml leche fresca de pasto, sin lactosa o bebida vegetal

1 cda puré de frambuesas o polvo de frutos rojos

¼ cdta cúrcuma pimienta, clavo , gota aceite de coco

Vainilla al gusto

Calentar y mezclar

6. Latte de jengibre y limón

"El jengibre y el limón forman un dúo clave en la regulación digestiva y el control de la inflamación. El jengibre contiene gingeroles y shogaoles con efecto antioxidante y antiinflamatorio, mientras que el limó aporta vitamina C, necesaria para proteger tejidos y modular la respuesta inmune", resalta Salena respecto a los ingredientes de esta bebida.

Esta bebida es ligera, tonificante y especialmente útil cuando hay hinchazón, digestiones lentas o inflamación intestinal leve. Funciona como una puesta a punto matinal que limpia, despierta y calma a la vez.

Cómo hacerla:

200 ml leche entera fresca de pasto, sin lactosa o bebida vegetal espumada

Zumo de ½ limón

1 cdta jengibre fresco rallado

Glicina opcional

Calentar la leche y añadir todo removiendo con suavidad

7. Matcha antiinflamatorio con cúrcuma

En palabras de Sainz, "sin duda el matcha es uno de los antioxidantes más potentes que existen gracias a su contenido en catequinas, especialmente EGCG. Al combinarlo con cúrcuma, se crea un efecto sinérgico que apoya la salud metabólica, reduce lainflamación sistemática y mejora la energía sostenida sin picos".

A ello añade que, "sobre todo es una bebida perfecta por las mañanas, cuando se busca claridad mental y un estímulo suave. También funciona muy bien en personas con inflamación digestiva, ya que no irrita el estómago como otros cafés".

Cómo hacerlo:

1 cdta matcha

¼ cdta cúrcuma pimienta y toque de aceite de coco

200 ml leche caliente fresca de pasto, sin lactosa o bebida vegetal

Batir bien hasta espumar

8. Latte antiinflamatorio de cacao + maca + cúrcuma

La maca es una raíz que crece en condiciones extremas en los Andes, considerada un superalimento por su alta densidad nutricional y sus propiedades adaptógenas. "La combinación de ello, con el efecto antioxidante del cacao y la acción moduladora de la cúrcuma convierte a esta bebida en una gran aliada para reducir la inflamación, mejorar el estado de ánimo y apoyar el sistema endocrino en momentos de estrés o sobrecarga", detalla la nutricionista. Es ideal como merienda nutritiva o como sustitución al café por la tarde. Su sabor es profundo y naturalmente reconfortante.

Cómo hacerlo:

200 ml leche entera de pasto, sin lactosa entera o bebida vegetal

1 cdta cacao natural

½ cdta maca

¼ cdta cúrcuma

Pimienta negra y aove o aceite de coco

Batir y calentar