Para cerrar el año, dar a conocer los propósitos de la restauración en el barrio y establecer los retos del año que empieza, el alcalde de Barcelona Jaume Collboni y representantes del sello Born Districte Gastronòmic, entre otros protagonistas del ámbito de la restauración, dieron a conocer las mejores propuestas gastronómicas.

Todo ello dentro del emblemático Mercado de Santa Caterina, uno de los símbolos del barrio y de toda Barcelona. Este acto acogió a más de 20 restaurantes, cafeterías, coctelerías y comercios del barrio en lo que fue una cena para poner de manifiesto la magia de la gastronomía del Born, "es una reivindicación por la lucha en renovar y dar más visibilidad a la restauración de la zona", comentaron los presentes.

Entre otros, los cocineros Fran Heras, Joan Bagur, Martin Wolfes, Antonio Sáez, Jaime Pérez, los hermanos López de Viñaspre y los hermanos Colombo aportaron así sus creaciones al menú. También participaron establecimientos emblemáticos como Vila Viniteca, Cafés El Magnífico, la pastelería Brunells y Jon Cake, las coctelerías Paradiso y Dr Stravinski, y Guzzo Club, que animó el ambiente con música jazz en directo.

Collboni: "reconquistar el centro de la ciudad"

Durante la presentación de este acto, el alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, dijo estar contento al compartir un momento tan importante que representa la historia de un barrio. "Nosotros compartimos este objetivo, este sueño de que la gente de la ciudad cruce la Gran Via y reconquiste el centro de la ciudad, que muchas veces para mucha gente está como fuera del imaginario colectivo. Y esto es un trabajo de hormiguitas, de promoción, de explicación, un trabajo de crear nuevos eventos como el que hacemos en el Mercat de Santa Caterina, porque este es uno de los valores diferenciales de nuestra gastronomía, la magnífica red de mercados municipales que tenemos", especificó.

Foto: Guillermo Pérez

Collboni tendió la mano a los hosteleros "os ayudaremos en todo lo que podamos, porque es un objetivo compartido por gran parte de la ciudad, y estoy convencido de que lo lograréis, porque ya es una realidad que se acabará proyectando al conjunto de la ciudad. Está muy bien que os signifiquéis como lo estáis haciendo hoy con esta magnífica oferta".

En este mismo acto, Eva Vila, propietaria de Vila Viniteca, repasó la historia de su establecimiento: "Llevamos en el barrio desde 1932. Los abuelos vinieron aquí hace 93 años y se enamoraron de este barrio, de sus personas, de sus calles y de todo lo que nos ha hecho enamorar a nosotros, y creo que hablo en nombre de todos los que estamos aquí".

También declaró que se trata de un barrio muy generoso, abierto, cosmopolita, lleno de negocios emblemáticos y únicos, historia, "lleno de gente muy especial, gente que hace que este barrio vaya hacia adelante, es único y referente en todo el mundo".

Por su parte, Salvador Sans, director y propietario de Cafés El Magnifico, destacó que "mi familia lleva en el barrio desde 1919 también, y como os podéis imaginar, mi familia ha vivido, ha trabajado, se ha casado, ha creado familias, y ha pasado muchas cosas buenas y malas, porque el barrio forma parte también de la historia de la ciudad".

Respecto a la frase "Roda el món i torna al Born", Sans indicó que para él "si hago referencia al  talento: creo que hay mucha gente seguramente ha viajado por el mundo, hemos visto a gente de nuestros oficios y hemos vuelto aquí con muy buenas ideas y haciendo del Born un lugar muy especial, con gente que realmente ha hecho de su oficio un arte, y esto se puede ver por sus calles. Podréis ver que el Born tiene una calidad de oficio muy, muy alta".

Foto: Guillermo Pérez

Sans está orgulloso del barrio, "Vas por el mundo y pocos barrios verás como el Born. A muchas ciudades europeas ya les gustaría tener un barrio como el nuestro, lleno de arte, lleno de cultura, de buena gastronomía, de comerciantes que hacen de su oficio un arte". El empresario se siente muy orgulloso de esta unidad entre todos los que trabajan en el Born y los vecinos.

Los locales que agrupan el Born Districte Gastronòmic

Born Districte Gastronòmic reúne una selección de restaurantes, coctelerías y tiendas gourmet del Born con una extensa experiencia y vinculación al distrito. El objetivo de esta agrupación es reivindicar la gastronomía de gran calidad, única y singular, que predomina en este histórico enclave de Barcelona.

Según Iñaki López de Viñaspre, presidente de Barcelona Born Gourmet: "El barrio del Born no es nuestro barrio, es el barrio de todos. Es importante que los barceloneses quieran volver a bajar al centro de la ciudad con estima, tranquilidad y paz."

Mientras que, al opinar sobre el emplazamiento del evento, "poco común", ha añadido que "el Mercado de Santa Caterina nos alimenta cada día y es el lugar natural donde nos tenemos que encontrar para celebrar tanto a los paradistas como al producto que utilizamos a diario en los restaurantes."

Para el presidente, Barcelona Born Gourmet es una plataforma que engloba los restaurantes, tiendas gastronómicas, coctelerías, el mercado del barrio, y "de alguna forma queremos trabajar conjuntamente, por un lado, y dar una imagen pública para expresar el valor que este barrio tiene".

Hay que destacar que en este barrio también hay, paralelamente, iniciativas como Fet al Born, la muestra de artesanos y comerciantes del barrio, o el movimiento Gent Born, que impulsa la unión del comercio local y de proximidad, continúan fortaleciendo el barrio como uno de los más vivos, genuinos e identitarios de Barcelona, tejiendo una comunidad de alta calidad entre comercios, restauración y espacios históricos.