En muchas pastelerías, el café acompaña. Aquí, dialoga. El nuevo blend Hofmann x Incapto nace con una premisa ambiciosa: potenciar las creaciones icónicas de la casa sin robarles protagonismo. Es decir, un café con personalidad, pero con la elegancia suficiente para integrarse en el conjunto.

Ambas marcas comparten una filosofía común: respeto por el producto, artesanía y búsqueda obsesiva de la calidad. Por eso el formato elegido no es casual. Hablamos de café en grano, sin cápsulas, molido al momento. Una decisión que preserva mejor los aromas y cualidades organolépticas y, además, reduce residuos, apostando por un consumo más responsable. El mensaje es claro: la experiencia gastronómica empieza mucho antes del primer sorbo.

Un viaje que termina en Brasil

Detrás del blend hay catas, pruebas y muchas conversaciones entre obrador y tostador. Bajo la dirección de Bea Mesas, maestra en café de Incapto, los equipos iniciaron una búsqueda por distintos orígenes hasta dar con el perfil ideal. El destino final fue Brasil, en la región de Minas Gerais, cerca de Nepomuceno. Allí encontraron un café capaz de sostener la intensidad de la pastelería sin competir con ella.

El resultado es un tueste medio-alto, prolongado y cuidadoso, que revela notas intensas a cacao amargo. En taza se traduce en un perfil redondo, sedoso y elegante. Un café que funciona solo, pero que brilla especialmente cuando se convierte en maridaje a medida de un croissant hojaldrado o de una pieza de alta pastelería.

La intención no era crear un café cualquiera, sino uno que acompañara momentos dulces con la misma dedicación artesanal con la que se amasa cada pieza en el obrador de Hofmann.

Extender el universo Hofmann a la taza

Fundado en 1983 por Mey Hofmann, el grupo se ha consolidado como una referencia gastronómica internacional. Hoy, bajo la dirección de Silvia Hofmann, el proyecto integra escuela, restaurante y pastelerías, manteniendo intacta su obsesión por la excelencia. La colaboración con Incapto supone ampliar ese universo sensorial. Si hasta ahora la experiencia Hofmann se vivía a través de texturas, técnicas y creatividad en el plato, ahora también se completa en la taza.

La idea es que el cliente no solo disfrute del café en tienda, sino que pueda llevarse a casa parte de esa experiencia. El blend estará disponible tanto en las pastelerías Hofmann como en los espacios Incapto, permitiendo replicar ese ritual cotidiano con un estándar de alta gastronomía.

Por su parte, Incapto —fundada en Barcelona en 2020 por Francesc Font, Joaquim Mach y Bea Mesas— nació con la vocación de transformar el consumo de café. Su apuesta: café de especialidad, sin cápsulas y con máquinas diseñadas para hacerlo fácil y accesible.

Esta colaboración refuerza esa visión compartida: elevar la experiencia gastronómica desde la calidad, pero también desde la conciencia. Apostar por grano fresco y molienda al momento no es solo una cuestión de sabor; es también una declaración sobre cómo queremos consumir.

El nuevo lujo cotidiano

El blend Hofmann x Incapto, disponible desde el 19 de febrero, no es simplemente un nuevo producto en el lineal. Es una invitación a repensar el ritual del café. Porque, al final, el lujo contemporáneo no siempre es ostentoso. A veces consiste en algo tan sencillo —y tan sofisticado— como lograr que el amargor delicado del cacao en la taza abrace la dulzura precisa de una pieza de pastelería.

Un equilibrio sutil. Un diálogo entre sorbo y bocado. Y la demostración de que, cuando dos casas que entienden la excelencia se encuentran, el resultado no acompaña. Transforma.