Para aquellos momentos en los que necesitamos hacer malabares para realizar todas las tareas que tenemos pendientes o que vamos justas para preparar la comida, podemos contar con la colaboración de la freidora de aire. Así, puede ser utilizada para preparar el plato principal, un acompañamiento, un entrante o un postre, ya que con ella se puede hacer, si se desea y el tiempo no lo impide, un menú completo. También es recomendable para elaborar pescado o frituras. De este modo, además de reducir los humos y olores, así como las salpicaduras de aceite, que se generan en el espacio culinario cuando se cocinan estas propuestas, no quedan tan impregnados de aceite como ocurriría con la sartén, puesto que con muy poca cantidad o sin necesidad de echar nada se consigue un buen resultado. Además, el proceso de cocción es más rápido y eficiente, no se requiere manchar tantos recipientes y es muy versátil, ya que se adapta a los múltiples procesos de cocinado: asar, hornear, gratinar, freír, tostar, deshidratar, cocer huevos, etc.

Por increíble que pudiese parecer, en la cubeta de la air fryer se pueden colocar mariscos como las navajas sin que queden duros o insípidos. Y, como muestra un botón: en el perfil de Instagram de cosorinando elaboran unas navajas con aliño que quedan listas en un abrir y cerrar de ojos. Una opción para un entrante o un plato principal para esos días en los que nos queremos dar un capricho o hemos organizado una comida en casa.

Navajas en air fryer

Ingredientes

• 800 g de navajas.
• Zumo de limón.
• Ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
  

Elaboración:

Limpia bien las navajas, escúrrelas, sécalas con el papel de cocina y ponlas en un plato. Después, coge un cuenco y vierte en él el zumo de limón, el aceite, el perejil y los ajos picados. Remueve. Coloca las navajas sobre un molde de papel o silicona, recúbrelas con el condimento. Por último, mételas dentro de la cubeta de la freidora de aire y cocínalas ocho minutos a 180 ºC.

Anímate a preparar unas brochetas de carne con pimiento y especias variadas en este dispositivo de cocción de una manera sencilla y rápida, y logrando que la carne quede jugosa y dorada, y que el pimiento no quede crudo. Sigue los consejos que proporciona Mónica Acha, dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos, en su canal Simple Blending.

Brochetas especiadas en freidora de aire

Ingredientes

• 400 g de solomillo de cerdo.
• 1 pimiento verde o rojo.
• 1 cucharada de orégano.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• ⅛ de pimienta negra.
• ½ cucharada de pimentón.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

Limpia bien el solomillo, retirándole la piel y las grasas que pudiese tener la pieza. Córtalo a la mitad y luego en tacos. A continuación, corta el pimiento en cuadrados. Una vez que esté todo listo, pincha cada uno de los trozos alternando una capa de carne y otra de pimiento con los pinchos de las brochetas. Seguidamente, prepara el aliño con el aceite, orégano, pimentón, pimienta negra y la salsa de soja. Remueve, agrega un poco más de aceite y pincela bien cada brocheta con el mejunje.  Finalmente, mételas en la freidora de aire y cocínalas a 180 ºC durante unos 15 minutos.

Transforma una simple pechuga de pollo en un plato un poco más elaborado con tan solo rellenarla con queso y espinacas, como sugieren en el videotutorial de Cocina con Francy.

Pechugas de pollo rellenas en air fryer

Ingredientes

• Pechuga de pollo.
• Queso crema.
• Espinacas.
• Queso mozzarella.
• Ajo en polvo.
• Pimienta en polvo.
• Especias variadas.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

Corta la pechuga en una lámina fina, condiméntala con sal, ajo en polvo, pimienta en polvo y las especias que más te gusten. Echa un chorrito de aceite y rellénala con queso crema, las hojas de espinacas y el queso mozzarella. Cuando termines, enróllala con las manos, procurando que no se caiga el relleno, átala con un hilo de cocina, úntala con un poco de aceite por encima y cocínala a 160 ºC unos 20 minutos.

Consigue que tus rebozados queden crujientes y bien adheridos al alimento durante la cocción con los consejos que comparten en el vídeo de Maria Chefdemicasa, en el que muestran el proceso de rebozado de unos lomos de merluza.

Pescado rebozado en freidora de aire

Ingredientes

• 6 lomos de merluza sin piel ni espinas.
• 1 huevo.
• 200 g de panko.
• 75 g de harina de trigo.
• 60 ml de leche.
• 1 g de cúrcuma.
• 1 g de tomillo.
• 1 g de sal.
• Ralladura de limón.
• Zumo de limón.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

Comienza cascando un huevo para un bol, añade una pizca de sal y de pimienta, y la ralladura de limón. Continúa agregando la cúrcuma, el tomillo seco y la leche. Mezcla bien con un tenedor y, cuando estén integrados, incorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade el zumo de un limón y remueve de nuevo. Seguidamente, salpimienta el pescado por ambas caras, rebózalo con la mezcla y déjalo reposar media hora en la nevera. Una vez que transcurra la espera, coge cada uno de los filetes, escúrrelos un poco y rebózalos con el panko. Rocíalos con el aceite por los dos lados y cocínalos entre 7 y 9 minutos a 190 ºC.

Si estás pensando en preparar unas verduras en la freidora de aire y tienes miedo de que no se hagan del todo, se quemen o no queden sabrosas, prueba con la receta que viene a continuación, en la que se cocinan una selección de verduras aliñadas, de la mano de Rico Rico Recetas.

Verduras asadas en freidora de aire

Ingredientes

• Zanahoria.
• Pimiento.
• Brócoli.
• Champiñones.
• Tomates cherries.
• Cebolla.
• Pimienta.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

Corta las verduras con un cuchillo e introdúcelas de un bol para aliñarlas con la pimienta, la sal y el aceite. Remuévelas y colócalas en el interior de la freidora de aire. Programa el aparato a 180 ºC para que se cocinen durante 20 minutos.

Terminamos la sección con un bizcocho de chocolate que queda jugoso y esponjoso y que va recubierto con una capa de chocolate. Sigue las indicaciones de la experta de CovalPlato para no perderte ningún paso.

Bizcocho de chocolate en freidora de aire

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo.
• 115 g de azúcar moreno.
• 115 g de azúcar blanco.
• 50 g de cacao puro sin azúcar.
• 10 g de levadura en polvo.
• 160 ml de leche entera.
• 125 ml de aceite de girasol.
• 100 ml de agua caliente.
• 3 huevos.
• Sal.
• Vainilla.

(Para la cobertura:)

• 60 g de chocolate.
• 70 ml de nata.

Elaboración:

Comienza cascando los huevos para un bol, incorpora los azúcares y bate con la batidora eléctrica durante 5 minutos. Agrega la vainilla y continúa batiendo un poco más. Luego, en otro bol distinto, vierte la leche caliente, el agua caliente y el cacao en polvo tamizado, mézclalo hasta que se diluya y añádelo a la elaboración inicial sin dejar de batir. Luego, vierte el aceite poco a poco, remueve con la espátula, mezcla la harina con la levadura e incorpóralas a la elaboración tamizándolas de nuevo, remueve con las varillas apagadas, echa una pizca de sal, enciende la máquina y sigue batiendo. Dale el último repaso con la espátula, forra el molde con papel de horno, engrásalo con mantequilla y harina o con aceite desmoldante, y vierte la masa en el recipiente. Precalienta la freidora de aire a 180 ºC y, cuando pasen 5 minutos, hornea el bizcocho a 160 ºC durante 50 minutos. Por último, una vez que enfríe, desmóldalo, colócalo sobre una rejilla boca abajo, córtale un poco de la parte de arriba para que asiente bien la base, ponlo sobre una rejilla y debajo de esta coloca un plato. Para la cobertura, mezcla el chocolate troceado con la nata muy caliente, deja que repose un par de minutos y bátelo con un batidor manual hasta que se mezcle bien y cubre el bizcocho con él.

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