Atrás quedó la clásica tostada de mantequilla y de mermelada, de jamón serrano y tomate o la de tomate con aceite y sal. A medida que ha ido pasando el tiempo se han ido añadiendo otros nuevos ingredientes a la rebanada, combinando sabores dulces con salados, aportándole un toque picante, fusionando la fruta o los frutos secos con el queso, ya no solo se sirven en frío sino que se agradece que se les dé un punto de calor y que su base esté crujiente. Este trozo de pan se ha convertido en la base de un plato que está en continua evolución. En desayunos, brunch, mesas de picoteo o en comidas o cenas, cualquier momento se presenta como el idóneo para disfrutar de este aperitivo tan original como irresistible.

Para los amantes de la pasta o la pizza, la elaboración que viene a continuación les sorprenderá. Lleva por nombre `Spaghetti on toast' y es un plato típico de Reino Unido y Nueva Zelanda que se prepara con pasta, salsa de tomate, queso, mantequilla y especias. Pero en vez de servirse en un recipiente amplio, se coloca sobre una tostada de pan, que se gratina previamente en el horno. En la Cocina Abierta del archiconocido cocinero Karlos Arguiñano han incorporado este aperitivo a su recetario, así que ya sabes, si has preparado una buena olla de pasta, guárdate una poca para hacer esta propuesta.

Tostada con espaguetis

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan.
• 500 ml de salsa de tomate.
• 400 g de espaguetis.
• 50 g de queso parmesano en polvo.
• 20 g de albahaca fresca.
• 1 diente de ajo.
• Albahaca fresca.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
  

Elaboración:

Pon una olla al fuego con una pizca de sal para cocer los espaguetis durante 10 minutos. A continuación, coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno y tuéstalas a 200 ºC entre 10 y 12 minutos. Mientras tanto, calienta la salsa de tomate y añade la albahaca fresca cortada. Seguidamente, escurre el agua a la pasta con un colador y en la misma cazuela mezcla la pasta con la salsa. Retira el pan del horno, pela un diente de ajo, quítale la piel y frota el pan con él, agrega un chorrito de aceite por encima. Después, extiende una cucharada generosa de espaguetis sobre cada tostada, echa una pizca de pimienta molida, un poco de queso rallado y unas hojas de albahaca.

¿Y por qué no tomarse una tostada de postre? Corta unas cuantas rebanadas de pan, adérezalas con una crema de café y espolvorea un poco de cacao en polvo. De esta manera, podrás improvisar un tiramisú sin necesidad de realizar un gran despliegue culinario, tal y como se observa en el canal de Puli Cocina.

Tostadas francesas de tiramisú

Ingredientes

• 3 rebanadas de pan.
• 2 huevos.
• 100 ml de leche o bebida vegetal.
• 30 ml de café
• Endulzante al gusto.
• Cacao en polvo o canela.
• Fresas.
  

(Para la crema:)

• 3 cucharadas de yogur o queso crema.
• 1 cucharadita de endulzante.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 chorrito de café.

Elaboración:

En un cuenco mezcla la leche con el café, los huevos y el endulzante de tu elección. Después, sumerge el pan en este preparado y dóralo por ambas caras en una sartén ligeramente engrasada con aceite. Seguidamente, coge otro recipiente y prepara la crema con el yogur o el queso crema, el endulzante, la vainilla y el chorrito de café, bate todo hasta que se integren los ingredientes. Finalmente, emplata. Coloca una rebanada de pan en la base, rellénala con la crema, pon otro trozo de pan encima y repite el proceso. Cuando llegues a la última tostada, agrega una pizca de cacao en polvo y decórala con unas fresas.

Con unos melocotones asados, una capa de queso cottage y unas nueces troceadas podrás elaborar una tosta saludable, deliciosa, diferente y llamativa incluso cuando no dispones de mucho tiempo, como la que muestra Naty Arbelaez | Triatleta en su videotutorial.

Tostadas con queso cottage y duraznos asados

Ingredientes

• Rebanadas de pan.
• Melocotones.
• Nueces.
• Miel.
• Aceite.

Elaboración:

Pon a tostar las rebanadas de pan en la tostadora y corta los melocotones en láminas finas. Dóralos en la sartén con un poco de aceite. Una vez que el pan esté listo, úntalo con el queso cottage, añade unas rodajas de melocotones y unas nueces troceadas. Dale el toque final echando un chorrito de miel por encima.

Si tienes unos filetes o unas ventrescas de pescado a mano y unos pimientos del piquillo, coge unos pocos para incluir en tu próxima tostada. Una vez que la prepares, comprobarás que también se puede optar por una versión un poco más sofisticada sin recurrir a técnicas culinarias complicadas, según se observa en el vídeo de Pescanova.

Tosta de ventresca de merluza

Ingredientes

• Pan.
• 400 g de ventresca de merluza.
• 100 g de pimientos del piquillo.
• 80 g de almendras tostadas.
• 2 dientes de ajo.
• Pimienta negra.
• Perejil.
• Cebollino.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

Corta el ajo en láminas y dóralo en una sartén con aceite junto con los pimientos cortados en tiras. Pásalos para otro recipiente, incorpora unas almendras tostadas y tritúralos con ayuda de la batidora. Seguidamente, en un recipiente alto, agrega una capa generosa de aceite, unas hojas de perejil fresco y tritura hasta obtener una mezcla uniforme, cuélala con un colador y espolvorea una pizca de sal sobre la merluza. Haz cada trozo a la plancha y emplata. Coloca una rebanada de pan, úntala con la crema de pimientos, añade la merluza y condiméntala con la salsa verde, unas almendras troceadas y un poco de cebollino picado.

Además de cambiar el recubrimiento, tienes la opción de elegir un pan diferente para tu receta (pan integral, pan de semillas, pan de centeno, de brioche, etc.). En el perfil de YouTube de Y hoy qué comemos apuestan por uno de brioche y lo complementan con solomillo, bacón, queso de cabra, salsa de cebolla caramelizada y brotes verdes.

Tostas con solomillo con salsa de cebolla caramelizada

Ingredientes

• 6 rebanadas de pan brioche.
• 6 lonchas de bacón.
• Salsa de cebolla caramelizada.
• Rulo de cabra.
• Miel.
• Brotes verdes.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

Corta un solomillo de cerdo en rodajas, envuelve cada medallón con una tira de bacón y fíjala con un palillo. Salpimiéntalos y hazlos a la plancha con unas gotas de aceite. Tras este paso, tuesta unas rodajas de pan brioche y monta tu plato. Para ello, agrega la salsa de cebolla caramelizada o una de tu elección por debajo y encima de la carne, deposita el medallón de cabra, añade un poco de miel y, utilizando un soplete, caramelízalo. Termina decorando con unos brotes verdes.

Y si prefieres hacer la salsa de cebolla caramelizada en casa, tan solo tendrás que tener a mano unas cebollas, el aceite de oliva, el azúcar moreno y la sal, y seguir las indicaciones de Chef mspin.

Salsa de cebolla caramelizada

Ingredientes

• 1 cebolla.
• 40 ml de aceite de oliva.
• 100 g de azúcar moreno.
• Sal.

Elaboración:

Comienza pelando y cortando la cebolla en juliana. Cuando termines, pásala para una sartén con aceite, espolvorea una pizca de sal y tápala. Deja que se poche y ve removiendo de vez en cuando, espolvorea un poco de azúcar, mezcla y déjala al fuego unos 20 minutos más.

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