Aunque todavía faltan unos meses para las vacaciones de verano y son muchas las que ya han disfrutado de la Semana Santa, dándose ese merecido descanso que tanto añoraban, no siempre se puede ir de viaje y descubrir nuevos lugares, ya sea porque la economía no acompaña, debido a que tenemos que atender obligaciones personales, porque han surgido una serie de imprevistos que no se pueden demorar (reparación del vehículo, una visita al dentista que ha venido acompañada de otras muchas para arreglar desperfectos en las piezas dentales, una rotura de tuberías en el baño o la sustitución de un electrodoméstico que ha dejado de funcionar justo en el momento más inoportuno, etc.) o porque, aun teniendo la intención de hacer una escapada, no contamos con el tiempo que nos gustaría para desplazarnos o los costes del viaje son demasiado elevados para que no lo podamos permitir. Pero siempre se pueden buscar soluciones y aprovechar para descansar y desconectar, aunque sea yendo a la casa familiar, dar un paseo por la playa, hacer una ruta de senderismo por la zona o aprovechar para realizar tareas que teníamos pendientes, como leer un libro que hacía tiempo que le habíamos echado el ojo, ir al cine o ver una película que habíamos incluido en la lista de favoritos y que todavía no surgió la oportunidad de visionarla, preparar una receta que se nos resistía o que teníamos en mente hacerla, ir a clase de cerámica por un día o acudir a una sesión de yoga o de pilates reformer, que tanta curiosidad nos genera, así como aprovechar para visitar a familiares o amistades que por motivos laborales o circunstancias personales hace tiempo que no hemos visto.

En el caso de que estemos interesadas en viajar y descubrir nuevos lugares, podemos hacerlo leyendo un libro, viendo una película, un documental e incluso a través de la gastronomía, dedicando una semana temática a ese destino soñado a través de los platos que preparemos. Una primera toma de contacto podría ser buscando videotutoriales o blogs gastronómicos que explicasen paso a paso las recetas en cuestión. Sin ir más lejos, en el libro `Nueva York. Las recetas icónicas', la escritora gastronómica y presentadora de televisión Yasmin Newman reúne en sus 256 páginas una selección de platos típicos neoyorquinos, realizando un recorrido por cinco de sus distritos. Se tratan de 55 elaboraciones que te acompañarán desde que comienza el día hasta que se da paso al siguiente. En cada parada de este tour gastronómico hace una pequeña introducción sobre el plato, enumera los ingredientes que se necesitan y explica los pasos a seguir para elaborarlo. Cada preparación se acompaña de una imagen del fotógrafo Alan Benson.

En esta guía encontrarás elaboraciones tan destacadas como el bagel, un bollito de pan de forma circular y con un agujero en el centro, que en muchos casos aparece recubierto de unas semillas de sésamo. Es esponjoso por dentro y por fuera tiene una textura crujiente. La peculiaridad de este pan es que se cuece primero en agua antes de hornearse, de ahí que esté blando y al mismo tiempo un pelín tostado. Este bocadillo admite cualquier relleno y combinación, ya sea dulce, salado, picante, frío o ligeramente caliente. El 'babka' de chocolate es una masa rectangular con forma de trenza que va rellena de chocolate. Al igual que el caso anterior, también es esponjosa, pero esta necesita fermentar para doblar su tamaño antes de rellenarse y hornearse. Además de propuestas dulces, incluye opciones saladas: los clásicos huevos rancheros, que se sirven con unas tortillas de maíz tostadas, un sofrito de verduras, unos huevos fritos y unos frijoles cocidos, o la sopa de bolas de 'matzá', un caldo de pollo y verduras que se acompaña de una especie de albóndigas, que se crean a partir de una masa que se prepara con huevos, harina, agua y aceite. El 'Reuben', por su parte, es un sándwich tostado y contundente que va relleno de carne de ternera, queso, mantequilla y una salsa especial.

Durante dos décadas, Newman ha estado en París, Los Ángeles, México y Filipinas, lo que le ha permitido estar en contacto con otras gastronomías y culturas para explorar otras formas de cocinar y de entender el arte culinario. Durante su trayectoria, ha publicado otros libros como `The Desserts of New York: And How to Eat Them All (2016)' o `Under Coconut Skies: Feasts & Stories from the Philippines (2021), según se recoge en su página web. En estos momentos está trabajando en su próxima publicación, que verá la luz en 2027, tal y como bien apuntan en su espacio personal. 

FOTO PRINCIPAL.: Imagen de portada del libro `Nueva York. Las recetas icónicas' extraída de Amazon.