La lasaña es uno de esos platos que mejor representa el primer caso, cuando tenemos antojo de una receta, pero no contamos ni con el tiempo ni con la logística necesaria para hacerla. Es un plato por capas que requiere cocer por un lado las láminas de pasta, procurando que no se peguen las unas a las otras durante la cocción, cocinar el relleno, preparar la bechamel, la salsa de tomate, montarlo todo y gratinarlo en el horno. Aunque este clásico de la gastronomía italiana es una opción excelente para aprovechar los restos de pescado, verduras, hortalizas o carne que nos hayan sobrado de otra elaboración, hay que disponer de tiempo suficiente. No es una receta que se haga rápido y se deben completar todos los pasos. ¿Y si te dijéramos que existe una versión más ligera, sencilla y que sabe igual de bien? En el canal de Petit Fit comparten todas las indicaciones de esta sabrosa receta.

Paquetitos de lasaña

Ingredientes

• Carne picada.
• Láminas de lasaña.
• Mozzarella rallada.
• Queso crema light.
• Pisto de verduras de bote.
• Orégano.
• Aceite.
• Sal.

Elaboración:

Comienza cocinando la carne picada en una sartén con aceite hasta que se dore, añade el pisto de verduras y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante 5 minutos. A continuación, extiende una lámina de lasaña en la superficie de trabajo, recúbrela con un poco de queso crema, coloca otra capa encima, rellénala con la carne, dobla los extremos de la masa hacia dentro y pon un poco de queso crema en las esquinas para sellarla. Después, coloca los saquitos sobre una bandeja de horno, espolvorea un poco de mozzarella rallada y otro poco de orégano por encima. Por último, gratínalos a 210 ºC durante 8 minutos.

Platos como el de la tortilla conquistan a cualquier paladar que se precie, sea verano, invierno, primavera u otoño, haga frío o caliente el sol. Se consume en su forma tradicional, rellena, customizándola para que sea más ligera, en frío, en caliente, como tortilla soufflé o empleando patatas fritas de bolsa. Sáltate algún paso y cambia alguno de sus ingredientes para hacer la variedad que viene a continuación, de la mano de Ma petite Bouchee.

Tortilla diferente

Ingredientes

• Tortillas de trigo.
• Jamón cocido o pavo.
• Queso.
• Leche.
• Huevo.

Elaboración:

Coge un bol, enrolla las tortitas y córtalas como si fueran fideos, agrega las lonchas de jamón y de queso picadas. Casca un huevo para otro cuenco, vierte un chorrito de leche y bate con un batidor de mano. Luego, vuelca el contenido de este recipiente al anterior. Por último, coloca la mezcla en una sartén bien caliente y deja que se dore por ambas caras.

Si tienes fideos, un trozo de carne, unos guisantes congelados, un poco de tomate concentrado, cebolla, ajo y pimiento, podrás cocinar un plato más elaborado, vistoso y que te sobrará para el día siguiente sin invertir nada más que 20 minutos de tu tiempo. En el videotutorial de platosplisplas te revelan las claves para lograrlo.

Fideos con lomo

Ingredientes

• 200 o 240 g de fideo grueso.
• 60 g de guisantes congelados.
• 15 g de tomate concentrado.
• 700 ml de agua.
• De 6 a 8 unidades de lomo de cerdo.
• 2 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cebolla.
• 1 vaso pequeño de coñac.
• Medio pimiento.
• Azafrán.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Elaboración:

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite en el fondo, agrega unos ajos picados, una cebolla troceada y espolvorea una pizca de sal por encima. Mientras se van haciendo, corta la mitad de un pimiento e incorpórala a la sartén junto con las tiras de lomo. Salpimienta y, cuando transcurran unos minutos, echa el azafrán, el tomate concentrado, el laurel, el coñac y, cuando el alcohol se evapore, será el momento de echar los guisantes y el agua. Deja que cuezan 5 minutos más y añade los fideos. Remueve y vierte un buen chorro de agua. Recuerda que tendrán que cocer 10 minutos más antes de servir.

Emplea legumbres envasadas para acortar el tiempo de elaboración, así evitarás tener que acordarte de dejarlas en remojo toda la noche y no tardarán tanto en hacerse. En caso de utilizar las legumbres crudas, te recomendamos que elijas las lentejas rojas, que al no contar con la capa externa, se hacen antes y no hay que remojarlas, solo lavarlas para quitarles las impurezas. Lo mismo ocurre con los garbanzos sin piel. En el vídeo de El Rincón de Belén optan por combinar los garbanzos con las espinacas y recubrirlos con una crema de leche, huevos y queso.

Garbanzos cremosos

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos.
• 150 g de jamón cocido o pavo.
• 100 g de espinacas frescas.
• 80 g queso parmesano rallado y queso extra para el toque final.
• 4 yemas de huevo.
• Leche.
• Pimienta negra molida.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Rehoga los taquitos de jamón cocido y las espinacas en una sartén con un poco de aceite. Cuando estas hayan reducido su tamaño, agrega los garbanzos y deja que se hagan unos minutos. Mientras tanto, aprovecha para mezclar en un cuenco el queso rallado, los huevos, la pimienta, mezcla y vierte un chorrito de leche por encima. Después, vuelve a remover y vierte esta mezcla sobre los garbanzos. Finalmente, cuando lo vayas a servir, termina con un poco de parmesano por encima.

Ahora vamos a por el postre. Prepara este bizcocho saludable en tiempo récord utilizando la batidora y el microondas en compañía de Tastyhunting.

Bizcocho rápido de mandarinas

Ingredientes

• 2 mandarinas.
• 2 huevos.
• Yogur griego.
• 80 g de almendra molida.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• Ralladura de mandarina.

Elaboración:

Pela dos mandarinas e introdúcelas dentro del vaso de la batidora, casca también dos huevos, añade la almendra molida y el polvo para hornear. Tritura todo y vuelca el preparado en un molde, cocínalo en el microondas a 900 W durante 8 minutos. Finalmente, sírvelo con una cobertura de yogur griego y ralladura de mandarina.

Otra idea igual de práctica y resolutiva es el pastel de café, que se va cortando según demanda como si fuera una barra de helado. Lleva tan solo cinco ingredientes, que hay que mezclar y cocinar en una olla. El resto del proceso es muy sencillo, solo verter la mezcla en el molde y dejar que enfríe, como explican en el vídeo de El chef Kent.

Postre de café

Ingredientes

• 800 ml de leche.
• 200 ml de café.
• 100 g de azúcar.
• 100 g de almidón de maíz.
• Cacao en polvo (opcional).

Elaboración:

En una olla al fuego, añade la leche fría, el almidón de maíz, el azúcar y remueve hasta que se integren. Luego, agrega el café y sigue removiendo. Cuando espese, pasa la mezcla para el molde, tápala con papel film y guárdala en la nevera. Después de desmoldar el postre, colócalo sobre una fuente y cúbrelo con cacao en polvo.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de Karolina Kołodziejczak en Unsplash.