Hofmann, el grupo gastronómico barcelonés fundado en 1983 por la chef Mey Hofmann y presidido actualmente por Silvia Hofmann, abre sus puertas en Madrid. Bajo la luz natural que atraviesa la emblemática vidriera Art Déco del atrio central de Galería Canalejas, la firma barcelonesa ha abierto un espacio que redefine la idea de pastelería contemporánea: aquí el dulce se convierte en arte, el chocolate en escultura y cada detalle está pensado para emocionar.

La llegada de Hofmann a Madrid marca un hito para la marca fundada en 1983. Por primera vez, su universo gastronómico  se expande fuera de su ciudad de origen para conectar con un público nuevo sin renunciar a su esencia: la excelencia, la creatividad y la artesanía.

Entrar en este espacio es como cruzar una frontera invisible entre lo cotidiano y lo extraordinario. En las vitrinas, los clásicos que han convertido a Hofmann en un nombre imprescindible: croissants rellenos elaborados a diario con una precisión casi quirúrgica, pastas de té premiadas, bombones de autor y una chocolatería reconocida como una de las mejores del país. Todo está pensado para llevar, regalar o simplemente disfrutar sin prisa, como si el tiempo se detuviera un instante dentro de la bulliciosa Madrid.

Un lugar exclusivo en Madrid

Pero si algo define esta apertura es su capacidad de sorprender. Entre las piezas más llamativas destacan las Esculturas de Chocolate, una colección que eleva la pastelería a una dimensión artística. La primera serie, llamada Earth, se inspira en la naturaleza y sus elementos esenciales. Cada pieza es una obra comestible que combina texturas, volúmenes y colores orgánicos, elaborada con diferentes tipos de chocolate y un delicado relleno de praliné. Más que un postre, parecen pequeñas piezas de diseño contemporáneo pensadas para regalar… o contemplar antes de caer en la tentación.

El espacio no se queda ahí. Hofmann ha querido ir un paso más allá incorporando una carta gastronómica desarrollada junto a su restaurante con Estrella Michelin, reconocido ininterrumpidamente desde 2004. La propuesta incluye opciones saladas, bocados sofisticados y cócteles diseñados para maridar con su universo chocolatero. Una experiencia que invita a quedarse, a probar, a explorar combinaciones inesperadas entre dulce y salado.

Todo ello sucede en uno de los enclaves más exclusivos de Madrid: la Galería Canalejas, un complejo que reúne siete edificios históricos restaurados con una sensibilidad arquitectónica excepcional. Su atrio central, coronado por la vidriera de 1942, convierte cada visita en algo casi cinematográfico. Un escenario donde el pasado y el presente conviven en equilibrio perfecto, igual que la tradición y la innovación en la filosofía de Hofmann.

"Es un hito para nosotros abrir en un lugar como este", explica Silvia Hofmann, presidenta ejecutiva del grupo. "Hofmann es un universo gastronómico construido desde la excelencia y el trabajo de nuestros equipos. Llegar a Madrid representa un paso natural en nuestra evolución".

Más allá de la apertura, lo que Hofmann propone en Madrid es una nueva forma de entender el lujo cotidiano: aquel que no necesita ostentación, sino sensibilidad. El que se encuentra en un croissant recién hecho, en una escultura de chocolate que parece sacada de una galería de arte o en un café tomado bajo una vidriera histórica.