Más allá de comerlos solos, los higos combinan especialmente bien con quesos, frutos secos, verduras, carnes y otros ingredientes que permiten preparar platos sencillos sin necesidad de complicarse demasiado en la cocina.

Si tienes una cesta de higos en casa y buscas ideas para aprovecharlos antes de que termine la temporada, estas son algunas recetas fáciles y variadas.

1. Ensalada de higos, queso y nueces

Una combinación sencilla que puede convertirse en una cena ligera o en un acompañamiento.

Ingredientes para 2 personas:

• 4 higos frescos
• 80 g de queso de cabra o queso fresco
• Un puñado de nueces
• Mezcla de hojas verdes
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Una pizca de sal

Preparación:
Lava los higos y córtalos en cuartos. Coloca las hojas verdes en una fuente y añade los higos, el queso desmenuzado y las nueces. Aliña justo antes de servir con aceite de oliva, unas gotas de vinagre balsámico y una pizca de sal.

2. Tostas de higo, queso y miel

Una propuesta perfecta para un aperitivo o una cena informal.

Ingredientes:

• Pan de masa madre o integral
• Higos frescos
• Queso de cabra
• Miel
• Nueces o almendras
• Pimienta negra

Preparación:
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan. Añade el queso de cabra y coloca encima los higos cortados en láminas. Termina con unas gotas de miel, frutos secos picados y un poco de pimienta negra.

3. Higos asados con queso

Una receta muy sencilla que transforma el higo en un postre templado, aunque también puede servirse como entrante.

Ingredientes:

• 6 higos
• Queso de cabra o ricotta
• Nueces
• Miel
• Canela, opcional

Preparación:
Precalienta el horno a 180 ºC. Haz un pequeño corte en la parte superior de cada higo y coloca una cucharadita de queso en el centro. Añade unas nueces picadas y un hilo de miel. Hornea durante unos 10 minutos, hasta que los higos estén tiernos.

4. Pasta con higos, rúcula y parmesano

Los higos también pueden incorporarse a platos principales y aportar un contraste dulce muy interesante.

Ingredientes para 2 personas:

• 180 g de pasta
• 4 higos
• Un puñado de rúcula
• 30 g de parmesano
• Un puñado de nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra

Preparación:
Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Mientras tanto, corta los higos en cuartos. Escurre la pasta y mézclala con los higos, la rúcula, las nueces y el parmesano. Añade aceite de oliva y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.

5. Yogur con higos, avena y frutos secos

Una opción rápida para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

• Yogur natural
• 2 higos
• Copos de avena
• Almendras o nueces
• Canela
• Semillas, opcional

Preparación:
Coloca el yogur en un bol y añade los higos cortados. Incorpora la avena y los frutos secos y termina con un poco de canela. Si los higos están especialmente maduros, no necesitarás añadir ningún endulzante.

6. Pollo al horno con higos y cebolla

Para quienes quieran utilizar los higos en una receta más contundente, esta combinación funciona especialmente bien.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pechugas o contramuslos de pollo
• 5-6 higos
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo o romero
• Pimienta negra
• Una pizca de sal

Preparación:
Coloca el pollo en una fuente de horno junto con la cebolla cortada en tiras y los higos partidos por la mitad. Añade aceite de oliva, las hierbas aromáticas, pimienta y una pequeña cantidad de sal. Hornea a 190 ºC hasta que el pollo esté completamente cocinado y los higos hayan quedado tiernos.

7. Higos con chocolate negro

Y para terminar, una propuesta muy sencilla para aprovechar los higos maduros sin preparar un postre elaborado.

Ingredientes:

• Higos frescos
• Chocolate negro
• Pistachos o avellanas picadas

Preparación:
Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos cortos. Corta los higos por la mitad y añade un poco de chocolate por encima. Termina con pistachos o avellanas picadas y deja reposar unos minutos.

Un fruto para aprovechar hasta el último

Los higos tienen una temporada relativamente corta, por lo que septiembre es un buen momento para incorporarlos a la cocina y probar diferentes combinaciones. Su sabor dulce permite utilizarlos tanto en desayunos y postres como en ensaladas, aperitivos o platos principales.

Además, no hace falta elaborar recetas complicadas para disfrutarlos: un buen pan, un queso, unos frutos secos y unos higos maduros pueden convertirse en una cena sencilla y resultona en pocos minutos.