Existe la idea muy extendida de que comer bien es caro, de que la alimentación saludable está reservada a quien puede permitirse productos especiales y caprichos de tienda gourmet. Y sin embargo, buena parte de lo más sano que podemos comer es también de lo más económico, si sabemos comprarlo. El problema es que el supermercado está diseñado para que gastemos más y no siempre en lo que más nos conviene. 

Las trampas del supermercado que hinchan el ticket

Antes de entrar a comprar, conviene saber que el supermercado no es un espacio neutral: está pensado hasta el último detalle para que compres más. Los productos más rentables para la tienda, que no siempre los más sanos ni los más baratos, se colocan a la altura de los ojos, mientras que las opciones más económicas suelen estar arriba o abajo, donde cuesta más mirar. Los artículos de capricho se sitúan en las cajas para el impulso final, y las ofertas llamativas muchas veces no lo son tanto si echas cuentas.

A esto se suma nuestro peor enemigo: comprar con hambre y sin lista. Ir al supermercado con el estómago vacío dispara las compras impulsivas y los antojos, y hacerlo sin una lista clara nos deja a merced de lo que veamos por el camino. Reconocer estas trampas es el primer paso para no caer en ellas y para que sea tu criterio, y no el diseño de la tienda, quien decida lo que acaba en el carro.

Cómo comprar sano y económico

Con algo de organización y criterio, la compra saludable sale mucho más a cuenta. Estos son algunos de los trucos que más diferencia marcan:

• Ve siempre con una lista hecha, basada en un menú semanal planificado, y cíñete a ella para evitar las compras impulsivas que hinchan el ticket.
• Apuesta por los básicos que rinden mucho por poco dinero: legumbres, huevos, cereales integrales, frutas y verduras de temporada, que son de lo más sano y barato que existe.
• Compra fruta y verdura de temporada, que está en su mejor momento, más sabrosa y a mejor precio que la que viene de lejos o fuera de época.
• Desconfía de los productos que presumen de saludables en el envase, muchas veces más caros y no mejores que un alimento básico sin etiquetas llamativas.

Ayuda mucho comparar precios por peso o por unidad, no por el total del envase, porque a veces el formato grande sale más barato y otras veces es al revés. Los productos frescos sin procesar suelen ser más baratos y más sanos que sus versiones preparadas, así que cocinar en casa, aunque sea cosas sencillas, ahorra dinero y mejora la alimentación a la vez. Y aprovechar bien lo comprado, sin tirar comida, es también una forma directa de que la compra rinda más.

Comer bien no tiene por qué costar caro

Lo que conviene retener es que la alimentación saludable no es un lujo, sino en buena medida una cuestión de saber comprar. Ir con una lista, priorizar los básicos que más rinden, elegir producto de temporada y no dejarse llevar por los reclamos del supermercado basta para llenar el carro de comida sana sin que el ticket se dispare. De hecho, muchos de los alimentos más nutritivos son también los más económicos, así que comer bien y ahorrar van de la mano más de lo que la publicidad nos hace creer. Con un poco de planificación y algo de criterio en el pasillo, cuidarte a través de la comida está al alcance de cualquier presupuesto, y se nota tanto en la salud como en las cuentas de casa.