Una nueva taquería mexicana ha llegado a Barcelona: Chinampita

Chinampita acaba de abrir sus puertas en el número 172 de la calle Rosselló de Barcelona. Un local que llama la atención desde la calle, en cuya fachada destaca un luminoso y una entrada que recupera la estética de las marquesinas de los antiguos cines. Dentro, los colores rojos, amarillos y beige se apoderan de un espacio diseñado por Pichiglas Studio, inspirándose en los códigos visuales de las cantinas y los puestos de comida mexicanos, con un aire más urbano que recuerda los diners norteamericanos.

Carta centrada en los tacos

Una estética colorida y divertida que augura lo que encontrarás en su cocina. Una explosión de sabores que te hará probar una tras otra todas las propuestas de su carta. Los tacos y las tortillas hechas a mano son el centro de su propuesta. Unos tacos hechos al momento, entre los que destaca el taco de pastor, elaborado a partir de su propio adobo y con la carne cocinada en tropo, así como otras delicias, como el taco de asado, el campechano o alternativas como arrachera, rib eye, nopales, hongos y Jamaica. Unos tacos que también puedes pedir con costra de queso, con tortilla de harina o en volcán.

La carta se complementa con una selección de entrantes pensado para compartir, como el guacamole, el queso fundido con chorizo o setas, las cebollitas asadas, los nopales o las diferentes opciones de burritos. Tampoco faltan propuestas dulces para rematar el ágape, también con acento mexicano, como el flan de dulce de leche o el pastel de tres leches. Así como bebidas como cervezas mexicanas y españolas, aguas frescas de horchata, limón y Jamaica, así como una carta de cócteles en la que no faltan margaritas, mezcalinas, palomas, micheladas y carajillo mexicano.

Elección de Barcelona

Chinampita no es una propuesta nueva, ni mucho menos. Nació en México en 2012 de la mano de Diego Castillo, con el propósito de reivindicar el taco, poniendo en valor el producto, la tradición y el sabor. Su nombre es también un guiño a la cultura mexicana, ya que se inspira en las chinampas, el tradicional sistema de cultivo de origen mesoamericano basado en pequeñas superficies agrícolas situadas sobre el agua.

Actualmente cuenta con 14 taquería en México y esta 15ª que ha levantado la persiana en Barcelona. Una ciudad cuya elección no es nada casual. Para el fundador de Chinampita la ciudad se ha convertido en un escaparate gastronómico internacional y en un territorio esencialmente receptivo a cocinas llegadas de todo el mundo. Además, México y Catalunya comparten el mismo respeto por el producto, las recetas y el acto de sentarse juntos alrededor de la mesa.

Sin duda, un nuevo lugar a tener en cuenta en el panorama gastronómico de la ciudad. No solo para aquellos a los que la cocina mexicana les enamora, sin para todos aquellos que quieren probar algo nuevo o el auténtico sabor de este país centroamericano sin salir de la Barcelona. Una cocina rápida y distendida que invita a hacerse con amigos o en familia.