Las recetas más terroríficas este Halloween son con aguacate 

Huevos "diablo" rellenos de aguacate

Foto: Organización Mundial del Aguacate

Raciones

4 personas

Ingredientes

6 huevos

1 aguacate

1 cda zumo de limón

1 pimiento rojo

Sal

Pimienta negra

Material

Manga pastelera

Instrucciones

1. Lavar el pimiento, abrir por la mitad, despepitar y cortar 12 "cuernos de diablo". Reservar.
2. Hervir los huevos en abundante agua con sal durante 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
3. Pelar, cortar por la mitad y retirar las yemas.
4. Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y extraer la pulpa. Mezclar con las yemas, zumo de limón, sal y pimienta negra
5. Rellenar las claras con la mezcla anterior, usando una manga pastelera con boquilla de estrella, y terminar con los cuernos de diablo.

Quesadillas de Halloween con batata, aguacate y cheddar

Foto: Organización Mundial del Aguacate

Raciones:

4 personas

Ingredientes:

1 batata grande (aprox. 400 g)

4 tortillas de trigo medianas

50 g de queso crema

2 aguacates

150 g de queso cheddar rallado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
2. Lava la batata, córtala por la mitad longitudinalmente y hornéala durante 40 minutos, o hasta que esté muy tierna.
3. Retira la pulpa de la batata y cháfala con un tenedor.
4. Corta el aguacate en dados y mézclalo con el zumo de limón para evitar que se oxide.
5. Coloca dos tortillas sobre una bandeja forrada con papel de horno. Reparte el queso crema primero y la batata chafada después sobre cada una. Añade después el queso cheddar.
6. Prepara las otras dos tortitas de trigo y, antes de cubrir la quesadilla y, con ayuda de un cuchillo, recorta ojos, nariz y boca para crear terroríficas caras al estilo Halloween.
7. Hornea durante 8-10 minutos, hasta que las tortillas estén ligeramente doradas y el queso se haya fundido.

Galletas de dedos de bruja de aguacate

Foto: Organización Mundial del Aguacate

Ingredientes:

75 g mantequilla fundida

2 huevos

1 aguacate mediano

1 cdta zumo de limón

225 g almendra molida o harina de almendra

100 g harina de trigo

Almendras enteras crudas y peladas

Mermelada de fresa, frambuesa, cereza,..

*Opcional: colorante verde en gel (para potenciar el color)

100 g azúcar

Un pellizco de sal

Materiales

Horno

Instrucciones

1. Mezclar bien todos los ingredientes excepto las almendras enteras y la mermelada.
2. Guardar la masa resultante en la nevera 30 minutos.
3. Tomar porciones de la masa y extender en forma de dedos, marcando las falanges con el lado romo de un cuchillo.
4. Colocar una almendra cruda en la punta de cada galleta, presionando con suavidad.
5. Transferir a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear a 175-180ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
6. Dejar enfriar completamente antes de decorar el contorno de la almendra con mermelada y servir.