Adele ha perdido más de 70 kilos y, según dicen, todo se lo debe a la popular "dieta sirtfood". Desde que la cantante apareció de nuevo en escena con su impresionante cambio físico, no se ha hablado de otra cosa, pero ¿qué hizo para perder tantos kilos? ¿En qué consiste la dieta de las sirtuínas?

Se trata de un régimen hipocalórico dotado de alimentos que fomentan el desarrollo de sirtuínas y que se complementa con la práctica regular de ejercicio. Las sirtuínas son unas proteínas que se encuentran en las células que regulan el metabolismo y el envejecimiento celular.

Los alimentos clave que forman parte de este tipo de dieta son los siguientes: frutos rojos, cacao, aceite de oliva, té verde, cebolla roja, kale, chía, vino tinto, perejil, manzanas, nueces, cúrcuma, tofu, té matcha, trigo sarraceno, alcaparras y canela. Ahora bien, algunos nutricionistas coinciden en algo importante: no existe una base científica que garantice que estos alimentos intervengan en la activación de las sirtuínas. En realidad, esta teoría parte de pruebas realizadas con animales, pero nunca se ha comprobado en personas.

¿Por qué la dieta sirtfood es tan efectiva para adelgazar?

Estamos hablando de una dieta hipocalórica, lo que significa que ingerimos menos calorías. De esa manera, es lógico que empecemos a perder peso rápidamente y que los resultados se vean a corto plazo. Ahora bien, en este tipo de dietas podemos provocar un efecto rebote a medio o largo plazo, lo que repercutiría significativamente en nuestro peso y salud.

¿Cómo funciona?

La dieta sirtfood funciona a través de la implantación de tres fases diferentes. En primer lugar, durante tres días se fomenta la ingesta de 1000 calorías a través de una comida sólida y otras tres basadas en batidos vegetales. En la segunda fase, las calorías pasan a 1500 al añadir otra comida sólida, aunque aún se siguen consumiendo batidos vegetales. En la fase final, las calorías aumentan hasta 1800 con la incorporación de otra comida sólida, que ya sumarían tres, más batidos vegetales.

La mayor parte de los alimentos que forman parte de todo el proceso activan la formación de sirtuínas. También se añaden proteínas magras procedentes del salmón, las gambas y el pavo. De esa forma, la pérdida de peso se debe a la disminución de calorías consumidas, pero también a los alimentos asociados a las sirtuínas y al ejercicio intenso. Como decíamos, aún no está comprobado en humanos, aunque se supone que esta dieta consigue aumentar el metabolismo y quemar más grasa.

¿Cuáles son los peligros y los riesgos que conlleva?

Es una dieta muy restrictiva y en la primera fase no solo podemos perder músculo sino que podemos presentar los siguientes síntomas: mareos, piel seca, caída del cabello, uñas quebradizas y debilidad general.

Además, hacer este régimen conlleva la falta de algunos nutrientes que necesita el organismo para funcionar correctamente como el calcio, el hierro y algunas vitaminas (B3, B6 y B12). Otro inconveniente relacionado con esta dieta es que, dadas sus limitaciones, es difícil de seguir por el tema de las relaciones sociales. Esta situación nos puede llevar a cansarnos pronto de la dieta y provocar con el tiempo el efecto rebote del que hablábamos.

Además, la dieta sirtfood es tan restrictiva, que el cuerpo no sabe distinguir entre una dieta de adelgazamiento o un periodo de escasez de alimentos. Por esa razón, tenderá a actuar de la misma manera en ambos casos: el metabolismo y los niveles de leptina (hormona que regula la saciedad) bajan, aumento de la irritabilidad y el deseo ante los alimentos prohibidos, falta de energía y problemas para conciliar el sueño.