Panzanella, un plato de aprovechamiento para despedirse del verano

Es una ensalada que proviene de la cocina italiana, que se prepara con diferentes hortalizas propias de la temporada, como el tomate o la cebolla morada, a la que se añaden pequeños trozos de pan duro.  + leer más

 La creatividad no tiene límites al ver 'La Nevera Medio Llena'

Al abrir la puerta del frigorífico, un mundo lleno de trozos de hortalizas, restos de pescado, sobras de la cena o media ensalada se despliega ante ti, aunque podrías pensar que no hay mucho de provecho en todos estos comestibles, pero analizándolos bien seguro que sabes sacarle partido. El chef Jordi Roca, acompañado de sus sobrinos Marc y Martí, te descubrirá en este práctico manual otra forma de cocinar, una en la que los restos de alimentos pueden tener un nuevo fin.  + leer más

Expande, rellena y hornea: tres pasos separan el cocinado de la prueba

El hojaldre es una masa crujiente y ligera compuesta por finas capas superpuestas que quedan al descubierto una vez que se hornea. Se elabora a partir de una mezcla de mantequilla, harina, agua y sal. Aunque sus ingredientes son fáciles de conseguir, su preparación requiere un proceso de amasado, plegado, reposo y almacenamiento en la nevera que puede prolongarse varias horas antes de añadir su relleno. Cuando no se dispone de tiempo, se puede adquirir una lámina de hojaldre ya preparada. Sirve como aperitivo, entrante, comida principal y también como recurso de aprovechamiento, tanto en su versión dulce como salada. + leer más

¡Al rico helado casero! con los moldes de Lékué

Una de las premisas del verano es seguir comiendo sano, a pesar de estar de vacaciones y de no tener tantas ganas de pasarlas en la cocina. Y aunque a veces no es posible, hay opciones muy saludables que, de paso, puede ser una actividad divertida para hacer con los más pequeños de la casa. Hablamos de los helados caseros. Un plan saludable, creativo y muy refrescante. + leer más

Un menú ligero, consciente y nutritivo para el Día de Reyes

Las celebraciones navideñas culminan con esta cita, en la que las familias vuelven a reunirse y compartir un rato juntas en torno a una mesa repleta de propuestas culinarias con aroma a festivo. Como ya se han juntado varias comilonas seguidas y el estómago ya empieza a resentirse, es necesario preparar unos platos saludables, equilibrados y un poco más fáciles de digerir.  + leer más

¿Ganas de pasta? Degústala sin miedo, de lo simple a lo elaborado  

La variedad, el tiempo de cocción y el aderezo marcan la diferencia entre un plato y otro. Sin embargo, a veces no es necesario utilizar muchos ingredientes ni pasarse mucho tiempo en la cocina para conseguir que una receta sea sabrosa y que su presentación en el plato sea igual de vistosa.  + leer más