La parte verde del puerro también se come: Recetas para aprovecharla
No deseches la parte superior de este comestible, de la familia de las Liliáceas, pariente de las cebollas, el cebollino y los ajos, porque, aunque la parte blanca es más tierna no quiere decir que la verde por ser más fibrosa no contenga nutrientes. Lo bueno de este ingrediente es que admite diferentes formas de consumo, es económico, antioxidante, diurético, te ayuda a combatir el estreñimiento y es un buen aliado contra catarros y gripes.
Una vez adquirida esta hortaliza, que tanto lo podemos comprar ya envasada en tarrina o en frasco, o en su forma natural, hay que limpiarla con detenimiento para aprovecharla al máximo. Para ello, corta la raíz y separa las hojas de la parte inferior. Después, con esta, haz un corte ... + leer más
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