Membrillo, un fruto de toda la vida que vuelve a ser popular

El membrillo proviene de la región del Cáucaso, del sudoeste asiático. Nace del membrillero , un árbol de tamaño intermedio del que brotan de sus hojas un fruto de color amarillo, que puede llegar a medir entre 7 y 12 centímetros de largo y contar con un ancho de entre 6 y 9 cm, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ( MAPA ). Podría recordarnos por fuera a un limón y cuando lo cortamos a una manzana o una pera. Sin embargo, si lo intentamos comer según lo recolectamos del árbol veremos que su sabor es amargo , nada que ver cuando lo cocinamos para preparar el dulce de membrillo. Si analizamos sus valores nutricionales, en 100 g de este fruto hay tan sólo 42 Kcal . Sin embargo, hay que contar que, para preparar el dulce de membrillo, la mermelada o la compota necesitamos añadirle azúcar, por lo que el número de calorías "se dispara" . Posee un alto contenido de agua (86,4 g) y de fibra (6,4 g), que hacen que este alimento facilite la digestión y " ayuda a cortar la diarrea , a evitar la deshidratación provocada por vómitos (ya que los mucílagos retienen agua), y a fortalecer los estómagos delicados . Las pectinas y mucílagos también reducen la absorción intestinal del colesterol y potencian la acción depurativa del hígado" . Además, destaca la cifra de potasio que se sitúa en los 200 mg y el calcio , aunque en menor medida, ya que llega a los 14 mg, a la hora de fortalecer los músculos y los huesos .

Existen diferentes variedades que se diferencian por su tamaño y aspecto. En la ficha recogida por MAPA indican que la más común en nuestro país es la de Gigante de Wranja , la cual se presenta con un formato redondeado, liso y de sabor intenso. Cuando vamos a comprar este producto conviene fijarse en una serie de cuestiones como la piel y su aspecto, ya que si está es de color verde aún es demasiado pronto para comerlo y si la monda deja entrever manchas es que ya estarán muy maduros. Para conservarlos lo más aconsejable es guardarlos en el frigorífico, tal y como señalan en la página web frutas.consumer.es .

¿Cómo consumirlo?

La forma más popular es haciendo dulce de membrillo . Se prepara con agua y azúcar. Así, podrás comerlo tal cual o acompañado de queso y pan. También se puede elaborar a partir de él mermelada para untar tus tostadas en tus desayunos o meriendas, compota para comerlo así o incorporarla a tus yogures, así como emplearlo para dar sabor a tus bizcochos . Otra opción es la jalea de membrillo que la podrás realizar usando los restos que te hayan sobrado de haber hecho el dulce de membrillo. Tendrá una textura similar a la de la miel. En la lacocinadefabrisa.lavozdegalicia.es te ayudan a conseguirlo de dos maneras distintas.

FOTO PRINCIPAL.: Photo by Olga Drach on Unsplash .

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