5 aplicaciones del kéfir en la cocina
El kéfir es una bebida que se consume desde hace miles de años en diferentes zonas de Asia y se ha popularizado en todo el mundo porque su consumo se relaciona con un buen estado de salud. No debe considerarse un alimento sin problemas en su consumo porque también los presenta. Puede elaborarse a partir de agua, leche (de vaca, cabra y oveja), soja o arroz, entre otras opciones y se cree que presenta actividad probiótica.
Se denomina kéfir a los gránulos gelatinosos con los que se fermenta la leche y al producto resultante. Es una bebida fermentada y cremosa considerada un buen probiótico que facilita la digestión y refuerza las defensas. A nivel nutricional, el kéfir aporta pocas calorías, grasas e hidratos de carbono. Contiene ... + leer más
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