Los calabacines son hortalizas ligeras y de sabor suave que resultan agradables a todos los paladares. Presentan numerosas cualidades saludables, fundamentalmente cuando se consumen en crudo o ligeramente cocidos al vapor, por ejemplo. Se consideran un alimento digestivo que gusta a casi todo el mundo. Sus detractores comentan que les producen gases. Es un alimento versátil que posibilita elaborar muchas recetas diferentes en la cocina, pudiendo consumir su fruto y sus flores.

Las propiedades del calabacín y sus beneficios saludables son numerosos debido a la presencia de nutrientes fundamentales para la salud. Su origen no está muy claro. Se cree que proceden de Norteamérica, aunque otros autores lo ubicarían en América Central hace siete mil años y no faltan los que señalan ... + leer más