2 formas de elaborar encurtidos
Los encurtidos se emplean habitualmente en numerosas recetas de la gastronomía mundial. Aceitunas, pepinillos, alcaparras, pimientos, zanahorias, espárragos, remolacha, rábanos, repollo, coliflor, guindillas, ajos y cebollas, por ejemplo, suelen consumirse así, como aperitivo o en recetas variadas. También se puede encurtir cítricos, huevos y algunos pescados. Anímate a elaborarlos en casa porque las posibilidades son infinitas.
Si quieres preparar tus propios encurtidos caseros existen, fundamentalmente, dos procedimientos: un proceso de salmuera (el alimento fermenta con sus propios azúcares en una mezcla de agua y sal) o añadiendo vinagre (los ácidos del vinagre se encargan del proceso de encurtido y conservación). Se puede emplear cualquier variedad de ... + leer más
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