La berenjena: baja en calorías, rica en fibra y versátil en la cocina

Esta hortaliza, compuesta en su mayor parte por agua, ayuda a regular el tránsito intestinal, posee propiedades antioxidantes, mejora la salud cardiovascular y, además, ofrece muchas posibilidades a la hora de cocinar. + leer más

4 recetas con zanahorias

Las propiedades nutricionales y su versatilidad han convertido a las zanahorias en un ingrediente con un alto protagonismo en los menús semanales. Puedes consumirlas de maneras diferentes, aunque algunos especialistas indican que sería preciso hervirlas ligeramente para mejorar su digestión y la absorción intestinal del betacaroteno. Consumirla en forma de bastones en crudo constituye un buen aperitivo con un aporte calórico es muy bajo y la tarta de zanahoria es un postre dulce y saludable. + leer más

9 beneficios de comer calabacines

Los calabacines son hortalizas ligeras y de sabor suave que resultan agradables a todos los paladares. Presentan numerosas cualidades saludables, fundamentalmente cuando se consumen en crudo o ligeramente cocidos al vapor, por ejemplo. Se consideran un alimento digestivo que gusta a casi todo el mundo. Sus detractores comentan que les producen gases. Es un alimento versátil que posibilita elaborar muchas recetas diferentes en la cocina, pudiendo consumir su fruto y sus flores. + leer más

8 propiedades saludables de las legumbres

Las legumbres son un grupo de alimentos muy amplio. Lenteja, garbanzo, haba, soja, judía o cacahuete, por ejemplo, pertenecen a él. A nivel nutricional son muy recomendables porque presentan numerosas propiedades saludables. Son versátiles, combinan con alimentos del reino animal o vegetal y puedes emplearlas en numerosas recetas frías y calientes. + leer más

Un plato de pasta para cada día de la semana

La pasta es uno de esos alimentos que tanto ayudan a vestir un plato principal como un secundario, pudiendo ser el ingrediente protagonista de la receta o mostrarse como un acompañamiento. Los múltiples formatos en los que se presenta y las variedades existentes en el mercado permiten que su presentación salga reforzada. Deja atrás la salsa carbonara, tomate o pesto y prepárate para ponerte las botas de lunes a viernes con una pasta al limón, pasta a la toscana, pasta napolitana, 'pasta alla Norma' y una 'pasta al frutti di mare'. + leer más

9 ideas para cocinar raíces y tubérculos

Las hortalizas de raíz (zanahorias, remolachas, nabos y rábanos, entre otros) son fuente de nutrientes esenciales y desempeñan un papel fundamental en una dieta equilibrada y saludable. Los tubérculos (patata, boniato, jengibre y yuca, por ejemplo) son engrosamientos del tallo, que generalmente crecen bajo tierra y almacenan nutrientes y agua. Se usan de manera habitual en numerosas recetas por lo que manipularlos correctamente es fundamental para disfrutar de su sabor y de sus propiedades nutricionales. + leer más