Las ventajas de las algas en verano
Son plantas de especies variadas cuyas características nutricionales han hecho que su consumo deje de ser exclusivo de restaurantes exóticos y se “popularice” en nuestro país. Existen unas 25.000 especies, pero solo 50 tienen un sabor agradable que ha permitido incluirlas en la cocina. Además, ya las estamos comiendo sin darnos cuenta, pues forman parte de numerosos platos elaborados (espesantes de helados, cremas, etc.). Pruébalas…te sorprenderán.
Puedes encontrarlas frescas, secas o elaboradas. Las frescas deben lavarse antes de cocinarlas y elegir ejemplares que no tengan aspecto seco o estén descoloridos. Las deshidratadas deben ponerse en remojo antes de ser consumidas o cocinadas pudiendo usarse esa agua para preparar caldos y salsas o cocer pastas y cereales. ... + leer más
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