Crudo o cocinado...introduce brécol en tu dieta
Es una hortaliza de la familia de las crucíferas (como la coliflor) muy rica en vitaminas y minerales. Su nombre procede del latín y científicamente se denomina Brassica oleracea, de la que se conocen muchas variedades. Lo que comemos son realmente las flores inmaduras y el tallo, desechando las hojas. Las inflorescencias se denominan pellas o floretes y presentan varias. Normalmente se recoge al final de la primavera, aunque lo podemos encontrar en los puntos de venta prácticamente todo el año. paña es el primer exportador.
Resulta muy interesante porque presenta un bajo aporte calórico (unas 30 calorías por cada 100 gramos) y un alto poder nutritivo. Contiene fibra, agua, minerales (calcio, potasio, sodio, magnesio, etc.), vitaminas (ácido fólico, E, K, C y A), elementos azufrados y betacarotenos. Los expertos señalan que 100 gramos de brécol ... + leer más
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