Hierro en tu dieta
El hierro es un mineral indispensable para nuestro organismo y se considera un marcador de nuestro estado de salud. La cantidad presente debe ser equilibrada, ya que tan perjudicial resulta su déficit (anemia ferropénica) como su exceso (hemocromatosis). Las funciones del hierro son variadas pero, de entre todas, destacaría que forma parte del pigmento de los glóbulos rojos (hemoglobina) encargado del transporte de oxígeno a todas las células del cuerpo (sistema nervioso, hígado, pulmones, etc.). La ingesta excesiva de café o té y la carencia de vitamina C impiden su absorción. Consulta a tu médico.
La cantidad exacta presente en el organismo se puede detectar con un sencillo análisis de sangre en el que se determine la ferritina o el índice se saturación de transferrina. El valor óptimo en un adulto es de 1´2 gramos; si está por debajo se considera que hay anemia ferropénica ... + leer más
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