Te retamos a preparar el `Mannele´, un brioche que parece cobrar vida

Es propio de la región francesa de Alsacia y se elabora durante la época navideña para conmemorar el Día de San Nicolás. Aunque esta festividad ya ha pasado, puede ser una receta interesante para hacer con los más pequeños de la casa porque se encargarán de dar vida a la masa dándole forma de hombrecillo. + leer más

Karlos Arguiñano saca del horno su nuevo ejemplar `Cocina de 10´

Este ejemplar culinario que se aproxima a las 700 páginas se convierte en un auténtico manual para las más cocinillas y para las que están haciendo sus primeros pinitos entre fogones a través de una cocina cercana, explicada paso a paso y hecha en casa. Su hijo Joseba también está presente en la publicación con un capítulo dedicado a sus recetas. + leer más

Dime qué hamburguesa pides y te diré quién eres

Hay pocas recetas tan versátiles. Las hamburguesas ofrecen infinitas posibilidades y se han ganado su sitio en la cocina gourmet. ¿Qué puede decir de nosotros cada uno de sus + leer más

La creatividad helada de Rocambolesc desembarca en Valencia

Lo hace en forma de tienda efímera dentro del Hotel Las Arenas. Allí se podrán saborear, entre otras variedades conocidas, el ‘Panet’, un curioso brioche tostado y a su vez fresquito. + leer más

Navidades muy dulces... y sin gluten (I)

Estos días, turrones, neulas y polvorones comparten mesa con dulces de otras culturas como el panetone italiano o el Tronco de Navidad, este último conocido en países francófonos como Bûche de Noël. Obradores artesanos, como el Forn Ricardera (Folgueroles, Barcelona), elaboran pan, bollería y dulces sin gluten, como el popular panetone. Delicioso y apto para celíacos/as, sin sacrificar ni el sabor ni la textura de siempre.  + leer más

Este es el abc para hacer sabroso y auténtico pan casero 

En el marco de Alimentaria & Hostelco, Jordi Morera y Daniel Jordà, maestros panaderos, nos han dado las claves para hacer pan artesano, sabroso y saludable para nuestro organismo. Tanto si sois bakers caseros o profesionales, no os podéis perder este reportaje. + leer más